电压力锅与高压锅有何区别？

电压力锅和高压锅二者都是能够通过高压蒸煮加工食品的厨房用具。然而，它们之间还是有一些区别的。

首先，电压力锅是一种使用电源供电的压力锅。用户可以按下按钮来启动它，从而掌握热量。它的加热方式是通过电磁感应产生的磁场，将锅内的食品加热至需要的温度。这使得电压力锅能够更加精确地掌握食品的温度和压力，这对于一些需要高精度加热的菜品来说非常重要。

相反，高压锅是一种不使用电源供电的压力锅。它通过使用加热元件（通常是加热板），将整个锅底部加热。高压锅可以通过旋钮和阀门来掌握温度和压力。虽然高压锅的加热方式比较粗略，但是它的结构过于简单，因此在价格方面要比电压力锅便宜得多。

其次，电压力锅比高压锅要更加安全。电压力锅内部的压力掌握系统更加精确，能够保证锅内气压与外界气压之间的平衡，从而减少爆炸的风险。此外，电压力锅还具有其他安全功能，例如过热保护和超时保护等，这使得用户在使用时更加放心。

最后，电压力锅和高压锅在使用上也略有不同。电压力锅需要插进电源并按下启动按钮才能启动，而高压锅则需要点燃燃气或使用其他加热设备来启动。此外，电压力锅可以自动切换到保温模式，以便将食物保持在理想的温度。高压锅则没有这个功能，需要手动调剂温度以保持食物的热度。

结论：电压力锅和高压锅在加热方式、价格和安全性上都有所不同。用户应抉择适合自己使用需求的压力锅。