E440是什么？了解E440的性质、用途和安全性

E440，又称为果胶、果胶酸或果胶酸钠，是一种从动物中提取出的胶量物量。它是一种多糖类物量，由葡萄糖、半乳糖、甘露糖和果糖等单糖分子构成。E440凡是以白色粉末的形式呈现，不溶于水，但能在水中构成胶状物量。

E440在食物工业中被普遍应用。它可以增加食物的黏稠度和粘性，起到增稠剂的感化。因而，E440常被用于果酱、果冻、果汁、酸奶、沙拉酱等食物中。此外，E440还能够用于造做糖果、糕点、甜点等食物，以增加其口感和量感。

E440被FDA和欧盟食物平安局认定为平安食物添加剂，能够在食物中利用。研究表白，E440对人体没有明显的毒性和致癌性。但是，过量摄入E440可能会引起肠胃不适和腹泻等症状。因而，在食物中利用E440时，需要控造其利用量，以包管食物的平安性。