王刚尖椒干豆腐的做法教程？

食材明细

豆腐、胡萝卜、青椒、葱、动物油、盐、花椒面、味精、姜、蒜。

1、胡萝卜洗净切成片、豆腐沥干水分切成小块备用

2、青椒洗净切成小块备用。

3、用炒锅把油烧至8成热下入花椒面、葱、姜、胡萝卜，翻炒一会儿下入豆腐翻炒至豆腐外表焦黄，放入酱油少许、盐，最初放入青椒翻炒、味精和蒜翻炒平均拆盘。

主料：干豆腐150克，芹菜100克

辅料：生抽5克、红油1毫升、香醋10克、大蒜2瓣、香油2克、麻油2克、白糖1克

一、干豆腐用凉水泡软。

二、捞起洗净切生长条，把芹菜洗净切丝。

三、捞起洗净切生长条，把青辣椒洗净切丝。

四、把大蒜去皮，取一小碗，加少许凉开水、生抽、香醋、加盐，加白糖拌平均调成味汁。

五、加麻油拌平均。

六、把豆油皮、加青辣椒丝拆在大碗里，加调味汁拌平均。

七、加辣椒油拌平均，爱吃香油的更好滴几滴香油拌平均即可。

八、撒上辣椒丁。即可完成食用。

主料：尖椒2根、豆腐皮1/2张

辅料：动物油1汤匙 、食盐3克 、葱1/2根 、酱油1茶匙 、水淀粉1碗

步调1

尖椒和豆皮切菱形块

步调2

油锅炒葱花和辣椒

步调3

参加少许酱油，酱油在豆皮之前加，是为了豆皮的颜色不要太深

步调4

参加豆皮煸炒，豆皮软榻之后参加盐煸炒

步调5

最初加一碗水淀粉收汁

主料:干豆腐250克，辣椒(青 尖)80 克，猪肉(肥瘦)60克

辅料:酱油10克，盐3克，醋4克，花椒2克，大葱8克，姜6克，大蒜(白皮)5克

调料:味精1克，鸡粉2克，动物油35克，淀粉(玉米)5克

干豆腐炒尖椒

做法

烹调步调:

干豆腐炒尖椒

1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米摆布的菱形片;

2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块;

3. 猪肉切成薄片;

4. 葱、姜切丝;

5. 蒜切片;

6. 锅内放清水烧沸;

7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分;

8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色;

9. 放入葱、姜、蒜同炒;

10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水;

11. 烧开后用小火煨一会。

12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下。

13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅拆盘即成!

【食材】:豆腐干200克、辣椒两根、精盐5克、淀粉10克、精盐和味精各适量、调味油20克、葱花和姜末各适量。

[做法]:

1.将豆腐皮切成条状，锅中参加热水，将豆腐皮放入锅中焯一下，将辣椒切生长片，将淀粉和少许水调成酱备用。

2.向锅中参加调味油。油热后，放入葱花、姜末炒香，再放入废品豆腐皮、辣椒丝、精盐；

3.加少许水，小火煨一分钟摆布，参加味精，将调好的淀粉酱倒入锅中，翻炒平均，即可食用。