江冬秀会烧菜吗？皖北名菜排行榜？

她会烧胡适最爱的徽州一品锅，臭鳜（gui）鱼是徽菜的代表菜，臭鳜鱼是徽州地区非常有名的传统菜。腌制好的鳜鱼散发出一股特殊的，臭鳜鱼是徽菜的代表菜之一;也是安徽最有名的一道菜;做臭鳜鱼必须选用新奇的鳜鱼;徽州一品锅一品锅是徽州山区冬季常食的特色传统美食，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料，搭配花生米、辣椒等调味料炒制而成的传统徽菜。

江冬秀会烧菜吗？

江冬秀做得一手好菜，她会烧胡适最爱的徽州一品锅，胡适家的餐桌，一年四季都是热气腾腾的，简简单单的一个鸡蛋，江冬秀也能做出许多种花样。

不仅可以让胡适食得大快朵颐，家里要是来了客人，江冬秀也能拿出让人瞠目结舌的大餐，让胡适倍有面子。

皖北名菜排行榜？

1、阜阳格拉条：格拉条就是阜阳的传统小食，所谓“格拉条”，实际上，就是一种拌面，“格拉”是当地的方言，可能就是搅拌的意思。

2：临涣酱培包瓜：临涣包瓜是濉溪县临涣古镇的特产，源于清朝光绪年间，当时，临涣有“园昌斋”，所售酱菜，香、脆、嫩、酱味十足，远近闻名，现在临涣包瓜技艺，已经列为安徽省非物质文化遗产。

徽菜的代表菜？

臭鳜（gui）鱼是徽菜的代表菜。

臭鳜鱼是徽州地区非常有名的传统菜，和臭豆腐有着一样的内涵：闻着臭，食着香。鳜鱼是长江中名贵的水产，制造时要将新奇的鳜鱼清洗干净，抹盐，用石头压实，腌制一周，温度在25度左右。腌制好的鳜鱼散发出一股特殊的“臭味”，却保留了鳜鱼本身的味道。

是臭鳜鱼。

        臭鳜鱼是徽菜的代表菜之一，也是安徽最有名的一道菜。

        做臭鳜鱼必须选用新奇的鳜鱼，清洗干净后放到木桶里，抹一层盐放一条鱼，然后上面用大石头压起来，天天还要翻动一次，确保进味均匀，等到鱼鳃处颜色变成暗红色，鱼肉有点粘粘的，且还有股淡淡的臭味，才阐明腌制好了。这道菜在安徽是非常火的，是徽菜的代表菜之一。

徽州一品锅

一品锅是徽州山区冬季常食的特色传统美食，属于火锅类。

此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上食得津津有味，赞誉不绝。

徽菜代表菜有哪些？

徽菜是中国传统的菜系之一，以安徽省的传统菜肴为代表。以下是一些徽菜中比较闻名的代表菜品：

1. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料，搭配花生米、辣椒等调味料炒制而成的传统徽菜。

2. 红烧狮子头：狮子头是一道以猪肉为主料制造的肉丸菜品，炖煮后显现出红亮的色泽，口感鲜嫩。

3. 笋烧鸽蛋：这道菜以鸽蛋和鲜嫩的笋为主要食材，烹制而成，口感鲜美。

4. 荠菜豆腐汤：荠菜豆腐汤是一道清爽的汤品，以鲜嫩的荠菜和嫩豆腐为主料，加进适量的鸡汤烹制而制成的

徽菜代表菜如下：

 1、火腿炖甲鱼。 以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。 2、红烧果子狸。 以栖息山中的果子狸为主料，佐以净梨等原料，红烧成菜后，菜色金黄，汤汁稠亮，狸肉细烂浓香，味鲜甜带有微咸，是冬季时菜中的珍品。

 3、黄山炖鸽。 以鸽子为主料，佐以黄山特产山药，置砂锅中用炭火炖成。其汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香，原味不失。 

4、清蒸石鸡。 以山涧石鸡为主料，佐以徽州山区特产香菇。成菜汤清见底，肉嫩味鲜。因盖碗清蒸，原汁原味不散，香郁诱人。

 5、腌鲜鳜鱼。 以淡盐水腌制的鲜鳜鱼为主料，佐以猪五花肉、山笋等。莱成后进口肉嫩白鲜美，为徽州闻名的传统风味。

徽州一品锅，徽州臭鳜鱼，黄山炖鸽，清蒸石鸡，徽州毛豆腐，火腿炖甲鱼，红烧果子狸等。徽菜菜系又称"徽帮"、"徽州风味"，是中国八大菜系之一。

一品锅，臭鳜鱼，毛豆腐。

安徽毛豆腐和臭鳜鱼并列徽菜二绝。毛豆腐是由豆腐发酵而成，先用盐卤水点化豆浆做成豆腐，豆腐表面生长出一种白色的菌丝，也就是所谓的“毛”，比普通豆腐更鲜美软嫩。将它下油煎至两面金黄，便会显现虎皮纹路，再佐以葱姜酱油调味，深得朱元璋所爱，一度成为御膳名菜。