烟雨江湖厨艺配方？烹饪配方

1、食材：生鱼片2块、小白菜1小把、油适量、盐适量、酱油适量、蒜2颗、姜1小块、料酒适量、葱1棵、胡椒粉适量、辣椒粉适量。

2、取出一条生鱼，活杀后把鱼洗清洁，切下鱼头和鱼尾，沿脊椎骨平刀剖开，剩下一整块鱼肉，将鱼肉横放在砧板上，斜刀切鱼片，每一块鱼片切两刀，两刀都是切一样的大小。

3、先是一刀不割断，切到接近鱼皮的处所；再切一刀间接割断，把切好的鱼片放在盘子里面，用盐，料酒，酱油，油腌造1个小时摆布，先用油爆炒蒜粒和姜丝，并参与适量的盐，然后倒进生鱼片。不断翻遍生鱼片，避免粘锅。

4、曲至炒到生鱼片没有赤色，比及炒熟了生鱼片，参与葱和胡椒粉在翻遍一遍即可。

1、刀切馒头：蒸面粉x2。

2、拨丝香蕉：炒蛋>1、香蕉X1。

3、猪肉包子：蒸肉、X1、X2。

4、清蒸白鲢：白鲢、白鲢、白鲢、白鲢。

5、响油泥鳅：炒泥鳅X2、葱蒜X1。