立春节气南北饮食差异？立春为什么咬春？
立春节气南北饮食差异？
食品
1、春饼——春卷
虽均以“泉”命名，但南北方的制造方法略有不同。北方城市大多以春饼为代表，其中东北地区和北京地区比较好食。春汤的配菜通常包括肉类和蔬菜。依据不同的个人口味，今天有更多不同的组合。
相比之下，“婉约派”南方小伙伴食的春卷就精致多了。在面团上放上适当的馅料，擀成正方形，然后放进油锅中煎至两面金黄。虽然做起来稍微有点难度，但是直接拿棍子食还是相对方便的。
2、萝卜-生菜
北方朋友对“比岑春”的另一种理解，还体现在萝卜的食法上。
由于萝卜本身就是早春的代表蔬菜，清爽爽口，脆甜可口，特别是红萝卜。适量食一些，还能缓解春季困倦的现象。营养丰盛，食法多，理所当然地成为立春必备食品。
同样是蔬菜，不过南方的朋友会抉择沙拉在立春那天食。一、生菜是春季生长的野菜，与“生菜”谐音相近，有财源广进之意。
早春食也不错。预兆，新奇可口，美味更营养。
3、清炒青菜——乌黑糕
北方朋友用来搭配春汤的代表菜是炒杂菜。这是一种更特殊的北京菜。它主要由豆芽、粉丝和其他蔬菜组成。涵盖种类繁多，内容全面。炸的时候不仅好食，而且季节性还挺强的，开春食卷饼再适宜不过了。
相比炒菜，南方朋友更喜欢自己做一些小糕点，七都方屋黑糕就是其中的代表。用黑芝麻、黑枸杞等黑色杂粮磨碎，再和糯米粉混合而成，再在低温环境下烘烤，小糕点口感绵密松软，清爽爽口，更加称心。
饮品
1、金银花茶
立春，天气还不是很热和。饮点滋补香茶，对身体还是有好处的。
比如金银花，具有防暑作用，这个季节更适合放在家里养。
平时适量饮用，不仅可以在“春冷”的时候扶助热身，热身更有营养，而且口感清凉甜甜不会很涩，而且有搭配一些早春佳肴，会有不一样的味觉体验。
2.黑豆浆
与“一年之计在于春”相对应，早春的早晨也有各种象征意义。
很多朋友都会抉择豆浆作为饮品来搭配，但是要说口感更好，那必须是豆香比较浓。
磨黑豆比较费时费力。你可能想立刻饮三川桂黑豆奶粉。每次拿出一个袋子，倒进热水。搅拌，家里老人小孩也能轻松操作，营养美味，更方便省心。
此外，更加美味的三川桂黑豆奶粉中加进了黑米，在黑豆的原味中增添了一丝天然的甜味，不加糖也能称心人们的口味。
浓郁芬芳却沁人心脾，让人不禁回味无穷。
北方立春有食春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味特殊可口。常见的春饼有荠菜春饼、煎肉丝春饼等。
相较之下，南方人习惯食春卷。春卷与春饼，虽然外形相似，但与北方春饼做好饼之后，包着菜食不同，春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。
北方春饼：北方立春食春饼，东北和北京春饼最为可口。这种习俗被称为咬春。荠菜春饼、煎肉丝春饼等是常见的春饼，有喜迎春季、祈盼丰收之意。
南方春卷：南方的春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成的。分为豆沙春卷、花生春卷、白菜肉馅春卷、荠菜春卷等。代表了迎春喜庆的吉兆。
立春节气南方饮食还是存在一定的差异的，因为北方饮食是以面食为主，南方的饮食以大米为主。南方的饮食品种丰盛，而且味道也很多种，饮食习惯以面食为主，一般都喜欢食凉拌菜，而很少炒菜。
立春为什么咬春？
咬春（立春的节气习俗），立春这一日，汉族民间讲究要买个萝卜来食，喊做咬春。
立春日食春饼称为“咬春”。汉族民间在立春这一天要食一些春天的新奇蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。
我国古代立春食什么菜？
我国民间立春食萝卜、菠菜、荠菜、芦蒿、胡萝卜、韭菜、莴苣、芹菜等蔬菜。立春有着咬春的习俗，这一天要食萝卜，因为萝卜的味道是辣的，可以扶助解春困，也可以扶助通气，让人保持青春不老。
立春食哪三样？
立春食豆芽、韭菜、菠菜、白萝卜等。
立春食韭菜是因为民间俗语“一月葱，二月韭”，韭菜被誉为“春季第一鲜”，由此便可看出韭菜在人们心中的地位。味道鲜美，营养价值高，同时还是“咬春”不可缺少的蔬菜。而立春食白萝卜最早记载于《明宫史》中，“咬春”要的也正是白萝卜。除往萝卜和韭菜，立春食豆芽是因为人民认为“芽”是生命凝聚的地方，而立春是一年之始，所以要多食豆芽。
咬春的典故？
立春这一日，民间讲究要买个萝卜来食，喊做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。老北京人讲究时令食食，立春这天要食春饼，食春饼就是咬春，也有喊食春盘的，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆饮:“萝卜赛梨--”那时候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。
立春是二十四节气中第一个节气，立春的“立”表达开始的意思。民间有句关于立春的谚语：“立春一日，百草回芽。”说的就是立春是春季的开始，从这一天起，冬天就算过往了，天气越来越温热，草木生长，鸟语花香，一切都显现出生气勃勃的景象。
立春也被称为“咬春”。在这一天，人们常会从市集上买一个萝卜来食，这样做的缘由是萝卜是春季当季的蔬菜。古时候的老百姓讲究到什么时令食什么食物，食萝卜的深意为“咬得草根断，则百事可做”。