金色鱼柳是什么？如何制作？

金色鱼柳

金色鱼柳是一道广东传统美食，也是港式茶餐厅中常见的一道下午茶点心。它的外观金黄酥脆，内里软嫩，味道香鲜可口，是一款深受广大食客喜爱的小吃。那么，金色鱼柳是如何制作的呢？

制作过程

1.将白鱼肉切成长条状，腌制10分钟左右，然后沥干水分备用。

2.在一个碗中打入鸡蛋、盐、黑胡椒粉、淀粉、清水进行调和，使其成为浆状。

3.将面包碎放入另一个碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、五香粉，搅拌混合均匀。

4.将步骤1中的白鱼肉放入面包碎中，压实，使面包碎完全附着于鱼肉上。

5.将鱼肉块放入浆中浸泡，完全涂上鸡蛋浆。

6.将涂满鸡蛋浆的鱼肉块放入锅中煎炸，焦黄酥脆即可。

小贴士

1.在制作鸡蛋浆时，要根据自己的口味加入相应的调味料，比如盐、胡椒粉、五香粉等。

2.油的温度要适中，太热容易糊，太凉则不易成型。

3.煎炸的时间不宜过长，以免鱼肉变干变硬。

食用方法

食用时，可以蘸上自己喜欢的酱料，比如番茄酱、辣椒酱等，也可以直接食用。金色鱼柳搭配一杯热茶或咖啡，成为下午茶的完美伴侣。

结语

金色鱼柳是一道美味的茶餐厅小吃，不仅营养丰富，口感也十分出色。通过以上制作步骤，我们也可以在家中轻松制作出这道美食，享受美味的同时也感受到制作的乐趣。