金丝虾球的制作方法是什么？

素材：

新奇金丝虾、虾皮、淀粉、面粉、葱姜蒜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、油

步骤：

1.将新奇金丝虾往壳留尾，剪往虾线，用刀背拍打至虾身稍微变形，放进碗中加进盐、白胡椒粉、料酒和虾皮搅拌均匀腌制30分钟，使虾肉更加鲜美。

2.将葱姜蒜切末，放进碗中，加进鸡蛋、淀粉、面粉和少量清水，搅拌均匀成为糊状物，备用。

3.将腌制好的金丝虾沥干水分，逐个裹上面糊，放进锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。

4.锅中留底油，放进葱姜蒜末爆香，加进适量水，放进少许盐和料酒，烧开后倒进适量淀粉水勾芡，最后将炸好的金丝虾球放进锅中，翻炒均匀即可上盘。

小贴士：

1.炸虾球的油温不要过高，否则外皮易糊而内部未熟。

2.炸虾球时可以加进少量的芝麻，增加口感和美看度。

3.虾球可以搭配甜辣酱、番茄酱等调味品食用，口感更佳。