鸟蛋烧是什么？

鸟蛋烧是一道以鸟蛋为主要食材的传统中式菜肴。它通常由鸟蛋、肉末、葱姜蒜等调料组成，烹制方式有煎、煮、炒等多种方法。这道菜肴在中国南方地区非常时髦，特别是在广东、福建、江苏等地。

鸟蛋烧的制造方法相对简单，首先将鸟蛋煮熟往壳，再将肉末、葱姜蒜等调料拌匀，放进锅中煎炒，最后加进鸟蛋，再翻炒几下即可。烹饪时间不宜过长，以保持鸟蛋的口感和营养成分。

鸟蛋烧的味道清香爽口，鸟蛋的口感鲜嫩，肉末的咸香与葱姜蒜的香味相得益彰，是一道美味可口的家常菜。

鸟蛋烧的营养价值也很高，鸟蛋富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强免疫力，促进骨骼发育，滋补身体。肉末则提供了丰盛的蛋白质和铁质等营养成分，有助于弥补体力和血液。

所以，鸟蛋烧不仅美味可口，而且营养丰盛，是一道家常菜肴中的佳品。