贵州平姐红烧肉做法？_平姐电影全集在线看看

贵州平姐红烧肉做法？

预备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。

预备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。

详尽做法：



1、 首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。



2、把五花肉切成小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚一些的方块。



3、锅里加进适量的清水，将将五花肉冷水下锅焯水，加一勺料酒往腥，再加进葱段和姜片，大火煮沸然后捞出浮漂，把五花肉捞起沥干水分待用。



4、热锅凉油，加进适量的冰糖或者白砂糖下锅炒糖色，开中火炒至糖熔化成焦糖色，加进适量的清水熬成褐色的糖水。



5、把炒好的糖色出锅倒进碗里待用。



6、将焯水好的五花肉下锅煎至两边焦黄，微微出油的状态，盛出来装盘备用。



7、用五花肉煎出来的油，加进预备好的葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶下锅炒香。



8、然后下进五花肉下锅翻炒。



9、倒进炒好的糖色和适量的清水。



10、加一勺生抽、少许老抽上色，搅拌均匀。



11、盖上盖子慢炖半小时。这里用的微压锅，比较轻易炖软，假如切的肉块比较大则需要焖的时间长一些。



12、时间到了加进适量的食盐调味，搅拌均匀，开大火将汤汁收汁浓稠即可。