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如何制作一款创新的草莓蛋糕呢?

wolekan 11-06 2次浏览 0条评论
创意蛋糕店制作草莓蛋糕的材料和步骤:准备新鲜草莓、奶油、黄油、糖等食材;将草莓打成泥状,加入适量的黄油和糖拌匀;倒入模具中,放入预热好的烤箱进行烘烤。取出冷却后,可根据个人口味添加一些水果或巧克力装饰即可享用美味的草莓蛋糕。

准备三个蛋白和蛋黄,蛋白放入无油无水的打蛋盆中。

将蛋黄中加入10克白糖,使用手动打蛋器充分混合均匀。

依次加入25克玉米油和30克清水,打至均匀的蛋黄液。

筛入55克面粉。

按照不规则方向搅拌均匀,确保没有干粉颗粒,轻轻提起打蛋器,蛋黄糊能够顺畅地垂落下来,稍停片刻放在一旁静置备用。

分两次在蛋白糊中加入40克白糖,每次用电动打蛋器中速打发,直至蛋白变得细腻且有光泽。

继续加入剩余的白糖,再次中速打发,直到蛋白呈现出明显的纹路。

当蛋白糊达到细腻且光泽的状态时,轻柔地提起打蛋器,蛋白会呈现较细的尖尖形状,这时需要将烤箱提前预热到140度。

将三分之一的蛋白糊与蛋黄糊混合,采用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀。

将混合好的糊糊倒回蛋白糊盆中,并轻轻翻拌均匀,使糊糊变得细腻且光滑。

将蛋糕糊倒入两个8寸蛋糕浅盘中,表面用刮刀刮平。

在预热好的烤箱中层,上下火140度,烘烤25分钟,直到蛋糕完全凝固并表面微黄即可出炉。

剩余的材料(如橙子苹果等)也需要按照同样的步骤进行操作,每一步都需精确控制时间和顺序。

完成后,将蛋糕片稍微冷却后,轻轻脱模,将蛋糕放置冰箱至少8小时以上,以便让其充分冷却并定型。

准备一些草莓作为装饰,将其涂抹在蛋糕上即可。

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