莆田蘑菇脚做法？

1、撕好的蘑菇：先将蘑菇洗净，然后切成薄片。

2、准备面糊：在一个碗中，混合适量的淀粉和面粉，在另一个碗中打入一个鸡蛋，并加入适量的盐和味素。

3、调制面糊：将调好的鸡蛋液倒入面糊中，轻轻搅拌均匀，使其变得顺滑。

4、裹上面糊：将切好的蘑菇逐个裹上制作好的面糊。

5、煎制蘑菇：在热油中加入蘑菇，大火快速翻炒至金黄色，捞出沥干油分。

6、再次煎制：将煎好的蘑菇重新投入油中，再次煎炸至外皮酥脆内里鲜嫩。

7、出锅：煎制完成后，将蘑菇盛入盘中，香气扑鼻，美味可口。

小贴士：

- 煸制时注意火候，避免油温过高导致蘑菇炸焦。

- 可以根据个人口味调整面糊中的成分比例，增加口感层次。

- 摘取蘑菇后，可以搭配一些调料如葱花、蒜末等一起食用，提升整体风味。