如何挑选新鲜的光滑大鱼？
外看特征
新奇的光滑大鱼应该看起来鲜活有光泽，鳞片亲昵，无明显的划痕或伤口。鱼眼应该是充足透明的，没有凹陷或眼白发暗的现象。鱼鳃应该是鲜红色的，没有褐色或灰色的痕迹。此外，新奇的光滑大鱼应该有清楚的鱼腥味，没有异味或腐臭味道。
触感检查
当挑选光滑大鱼时，触感也是一个重要的指标。新奇的光滑大鱼应该有弹性，有些许的湿润感和光滑感。假如鱼肉感觉干燥或松散，或者有强烈的腥味，那么这条鱼就不新奇。
气味识别
气味也是推断光滑大鱼是否新奇的重要指标。新奇的光滑大鱼应该有一种清新的海洋气息，没有任何异味或腐臭味道。假如鱼的气味很重，那么这条鱼就不新奇。
购买渠道
在购买光滑大鱼时，最好抉择信誉好的商家或者超市。假如在海鲜市场购买，最好抉择当天新奇捕捞的鱼。假如在超市购买，可以看一下鱼的生产日期和保质期，抉择距离生产日期较近的鱼。
存放方法
假如购买了新奇的光滑大鱼，最好在回家后立刻清洗和处理，并放进冰箱冷躲保存。假如不企图当天食用，也可以将鱼切成块或片，放进保鲜袋中冷冻保存。