毛毛菇是什么？

毛毛菇是一种菌类，别名喊长毛菇或红毛菇。它的外形像个小雪山，外表覆盖着茸毛，所以得名毛毛菇。毛毛菇是一种高蛋白、低脂肪、低糖的食材，被誉为“菌中佳品”。毛毛菇的食用方式多样，可以炒、煮、烤、蒸等，非常适合与肉类、豆腐等食材搭配食用。

毛毛菇的营养价值

毛毛菇是一种营养丰盛的食材，它富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等。毛毛菇中维生素B和D含量较高，能够促进骨骼的健康发育和强化免疫系统。毛毛菇中的β-葡聚糖含量较高，有调剂免疫系统、预防癌症、降低胆固醇等作用。

毛毛菇的烹饪方法

毛毛菇可以烹饪成各种美味菜肴，以下是几种简单易做的烹饪方法：

1. 炒毛毛菇：将毛毛菇切成片，加进适量油和盐，翻炒至变软后出锅即可。

2. 烤毛毛菇：将毛毛菇切成小块，加进适量酱料，放进烤箱烤制10-15分钟即可。

3. 毛毛菇豆腐汤：将毛毛菇、豆腐和其他蔬菜一起煮成汤，搭配适量盐和鸡精，味道鲜美。

毛毛菇的选购

1. 毛毛菇颜色应为鲜艳红色，表面遮盖的毛发要均匀，没有过多的斑点、裂纹等。

2. 毛毛菇的质量也可以从它的气味上辨认。正常的毛毛菇气味应该清香，没有异味。

3. 毛毛菇意见在室温下保存，避免碰撞，不要挤压。

毛毛菇的食用禁忌

1. 毛毛菇切忌多食，适量食用

2. 毛毛菇生食和拌凉菜不宜多食

3. 有消化不良、易过敏、产后出血、食欲不振、体虚多汗者不宜食用