凤爪怎么泡?
凤爪怎么泡?
材料:鸡爪,小米辣,泡椒,盐,香叶,桂皮,花椒,八角,生姜,白醋,生抽,白糖,大蒜,柠檬两个要去籽
用料:鸡爪 两斤。
速学泡鸡爪的做法步骤
步骤 1
两斤鸡爪对半切,放少许盐,八角,香叶,花椒,生姜,肉桂冷水下锅,水开煮12分钟
步骤 2
煮好后捞出鸡爪用凉水降温,冲凉
步骤 3
冲凉后放入已经准备好的冰水里(切记,是冰水哦,提前加入冰块的冰水)浸泡10分钟
步骤 4
碗里加入大蒜,泡椒8粒(用剪刀剪破),小米辣,柠檬,香叶两片,八角,桂皮,白糖适量,(白醋,生抽各一半,以淹没鸡爪为主)喜欢吃酸一点可以醋多一些,我是大概250毫升左右)放入鸡爪,抓拌均匀
步骤 5
盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时就可以吃啦,越久越入味,可以根据自己喜好调口味呀