你最喜欢的乳制品是什么类型？

《乳制品：你了解多少？》

你听说过吗？乳制品是什么？它们有很多种类，从鲜奶到酸奶，再到冰淇淋……它们都是由生鲜牛（羊）乳制成的食品，每一种乳制品都有其独特的风味和用途。

有些乳制品可能会让你感到困惑，什么是发酵乳？它是如何制作的？又为什么有些人喜欢选择发酵乳而不是鲜奶？

让我们深入了解一下这些乳制品吧！

1.鲜奶

鲜奶是最常见的乳制品之一，它是由生鲜牛（羊）乳经过一系列工艺处理制成的，如巴氏杀菌、冷却和包装，鲜奶的营养价值非常高，不含任何添加剂，因此适合所有人食用。

2.发酵乳

发酵乳是在鲜奶的基础上添加乳酸菌进行发酵的过程，这使得发酵乳不仅味道更好，而且有助于维持肠道健康，优酪乳是一种含有多种乳酸菌的发酵乳，可以作为零食或者代替部分主食。

3.调味乳

调味乳是以鲜奶或其他植物性原料为基础，经过调味和添加辅料制成的，虽然它们味道美味，但需要注意配料的质量问题，特别是糖和色素，调味乳不应替代新鲜奶，因为新鲜奶能更好地满足儿童的营养需求。

4.冰淇淋

冰淇淋是一种受欢迎的甜品，但同时也有一些潜在的风险，一些儿童可能会因为吃不下正餐而患上蛀牙等问题，在允许的情况下，我们应该鼓励儿童多吃新鲜奶。

5.乳制品的分类

乳制品主要包括以下几种：

杀菌乳：如巴氏杀菌乳、灭菌乳。

酸乳：如纯酸牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳。

灭菌乳：如灭菌乳。

乳粉：如全脂乳粉、低脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉和配方乳粉。

炼乳：如全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味／调制炼乳、配方炼乳。

干酪：如原干酪、再制干酪。

其他乳制品：如干酪素、乳糖、乳清粉等。

6.稳定性可控奶源基地

稳定性可控奶源基地是指自建牧场、合建牧场、参股小区及签订购销合同的合法生鲜乳收购站等。

7.复原乳

复原乳是指以乳粉为主要原料，添加适量水制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液，复原乳是一种方便快捷的乳制品，适用于那些不适合新鲜奶的人群。

现在你知道乳制品有多样了吗？你更喜欢哪种类型的乳制品呢？请告诉我你的看法。