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营养美食食谱大全

营养美食食谱大全，人们天天 都离不开食 ，现代对食 长短常讲究的，除了色香味俱全如今还多了一项要求就是安康营养，我为各人整理好了营养美食食谱大全的相关材料，一路来看看吧

营养美食食谱1

营养美食菜谱：1、莲子鸡丁

素材 ：鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

做法：将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块;莲子往 心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥往 油，加进 莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成，分数次佐餐食。

成效：健脾补肾、养心强身，适用于精神倦怠，饮食乏味的人。

营养美食菜谱：2、清蒸鲈鱼

素材 ：鲈鱼;大葱和生姜;料酒、蒸鱼豉油和盐。

做法：拾掇鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后因为鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也平均展 在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

蒸锅水开后，再将鱼进 锅。蒸6-7分钟关火再操纵锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即 出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。将盘中水倒掉，将烧热的调料倒进 盘中。撒葱丝。最初烧热油浇鱼身上，撒红剁椒粉饰下即可。

成效：除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼仍是淡水鱼，其脂肪中均含有必然数量的EPA、DHA。特殊 是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。

营养美食菜谱：3、虾酱粉丝炒菠菜

素材 ：粉丝200克，菠菜300克，虾酱50克，鸡蛋75克，大葱15克，姜15克，动物油20克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：水发粉丝切6厘米的长段，控清水分;红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒;锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加进 菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧进 味，加鸡精，淋香油出锅。

成效：菠菜中含有丰富 的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“更佳赐与 者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智感化。鸡蛋自古就是有名的健脑食物，里面的蛋黄更含有丰富 的卵磷脂，对促进记忆具有很大的搀扶帮助 。

营养美食菜谱：4、天麻鱼头汤

素材 ：鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据 口味适量添加)。

做法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻;将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒进 约8碗清水，先放鱼头，后放进 天麻;隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放进 适量盐即可。

成效：天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的成效。

营养美食菜谱：5、蚕豆杏鲍菇

素材 ：鲜蚕豆300克，杏鲍菇1根

调料：葱姜适量，蒜瓣2个，红辣椒1个，盐适量，水淀粉适量，鸡精少许。

做法：预备 好所有的食材。杏鲍菇切成滚刀块，葱姜蒜切成末，辣椒切成滚刀。蚕豆焯水3分钟摆布，炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。倒进 杏鲍菇翻炒半晌。

再放进 鲜蚕豆翻炒两分钟。加少许盐，陆续 翻炒。淋进 水淀粉勾芡。再淋进 香油。翻炒平均关火。

成效：蚕豆中含有调剂 蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富 的胆石碱，有加强记忆力的健脑感化。

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收 与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆中的卵白量含量丰富 ，且不含胆固醇，能够进步食物营养价值，预防心血管疾病。

蚕豆中的维生素C能够延缓动脉硬化，蚕豆皮中的炊事纤维有降低胆固醇、促进肠爬动的感化。现代人还认为蚕豆也是抗癌食物之一，对预防肠癌有感化。

小贴士：1、蚕豆不容易消化，故脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不宜过食，以免损伤脾胃，引起消化不良。

2、食用蚕豆必然要煮熟，以毁坏蚕豆中含有的一种可引起过敏反响的物量。

营养美食菜谱：6、什锦蛋丝

素材 ：鸡蛋2个，青椒50克，干香菇5克，胡萝卜50克，油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。

做法：先将鸡蛋蛋清、蛋黄别离 打进 2个盛器内，打散后加进 少许水淀粉打匀(不成打起泡)。别离 放进 涂油的方盘中，进 锅隔水蒸熟(用中小火，大火会起孔变老)。

冷却后取出，别离 改刀成卵白丝和蛋黄丝。香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖往 籽，胡萝卜洗净，别离 改刀成丝。

炒锅中加油，放进 胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放进 卵白丝和蛋黄丝，加进 盐、味素，翻炒平均，淋进 麻油即成。

成效：鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必须的氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不成贫乏的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富 ，青椒中维生素C丰富 ，并利于铁和锌吸收 。那一款美食营养、补脑、好食 ，很受宝宝喜好哦!

营养美食菜谱：7、豆腐鱼头汤

素材 ：鲢鱼头1个，豆腐1块，姜片、葱段、干辣椒、油、盐各适量。

做法：将鲢鱼头洗净;豆腐切成小块。锅放少许油，烧热，姜片炝锅，凧鱼头放进 锅内煎至金黄。放进 冷水，大火烧开，然后小火炖15-20分钟放进 豆腐，烧开后放进 盐，撒进 葱花。

成效：豆腐中含有丰富 的大豆卵磷脂，有益于神经，血管，大脑的生长发育。鲜鱼含有丰富 的钙、卵白量和不饱和脂肪酸，可合成胆固醇，使脑血管畅达，是更佳的儿童健脑食物。

营养美食菜谱：8、椰子鸡汤

素材 ：椰子1个，鸡一只，核桃仁10克，红枣5个，姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。

做法：鸡洗清洁往 皮，放进 沸水中，浸约5分钟，斩成大块。核桃仁用水浸泡，往 除油味。红枣洗清洁往 核。椰子取汁，椰肉切块。

将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚蛋水中，加姜片，用烈火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。

成效：椰子汁和椰肉可驱蛔虫。核桃仁健脑，鸡肉填补 卵白量，强身健体。椰子鸡汤苦涩可口，合适3岁及以上的儿童食用。

营养美食菜谱：9、翡翠鱼丝

素材 ：鲈鱼1条、甜椒(可选青椒和红椒参半个)，蛋清、葱、姜、酒、盐、淀粉适量。

做法：葱、姜切末放进 小碗中，加水，造成葱姜水备用。甜椒往 蒂和籽，切成细丝待用。将鲈鱼洗净，往 骨，切成鱼丝，加进 事先预备 好的葱姜水、蛋清、酒、盐、淀粉拌平均，腌造一会儿。锅内加油，先下鱼丝滑炒，再将甜椒丝放进 锅中翻炒，勾芡后即可。

成效：鲈鱼的鱼刺较少，特殊 合适小孩子，值得一提的是，鲈鱼肉所含的卵白量和不饱和脂肪比力充沛，维生素和矿物量也很丰富 ，甜椒则含有丰富 的.维生素，使孩子伶俐又安康哦。

营养美食菜谱：10、桂圆莲子蒸鹌鹑蛋

素材 ：鹌鹑蛋5只，桂圆、莲子和红枣各6枚，盐、冰糖、色拉油适量。

做法：鹌鹑蛋煮熟往 壳，桂圆剥壳往 核，莲子和红枣别离 洗净。将处置好的素材 放进容器中，加进 调料，上笼蒸30分钟。

成效：红枣含有大量维生素C、微量元素，有益智、安神的感化。持久食用桂圆可改进 孩子的健忘现象，能搀扶帮助 孩子补益心脾，益智健脑。

营养美食食谱2

营养食谱大全：1、凉拌西瓜皮

素材 ：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3个

做法：

1、 将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片清洁，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。

2、 在瓜条中调进 盐，混合平均后腌造10分钟，再用清水冲刷掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。

3、 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放进 ，小火渐渐炸造3分钟，造成花椒油并放凉。

4、 在瓜条中调进 朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合平均，最初撒进 香菜碎即可。

营养食谱大全：2、虾仁虎皮冬瓜

素材 ：冬瓜1大块、虾仁1把、食盐3克、酱油3克、小葱2根、胡椒少许

做法：

1、将洗净的冬瓜往 皮切成方块;在往 皮的一面打上十字花刀;

2、将干虾仁泡在清水中非常钟;在烧热的锅中倒进 适量的油;

3、将预备 好的冬瓜切花刀的一面朝下放进 锅中；同时放进 泡好的虾仁一路煎;

4、微微煎成金黄色后加进 适量的酱油;大火煮开小火微微煮上五分钟;

5、在煮好的冬瓜中加进 盐， 胡椒等调味料， 炒平均；将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中;

6、余下的汁中加进 水淀粉勾芡；将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上， 再撒上小葱。

营养食谱大全：3、蚝油生菜

素材 ：生菜1棵、食盐1小勺、蒜5克、蚝油2汤匙、动物油1、5汤匙、玉米淀粉5克、水适量。

做法：

1、生菜洗清洁沥干水备用;

2、大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点)，烧一锅开水，放1小勺盐;

3、然后放进 生菜，焯十秒摆布后敏捷捞出沥干水;

4、焯好的生菜摆进 盘中待用;

5、另起锅，放少许动物油烧至五成热，放进 蒜末爆香;

6、加进 蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可。

营养食谱大全：4、四色果香沙拉

素材 ：樱桃、葡萄、荔枝、圣女果各5颗，柠檬汁、沙拉酱适量。

做法：

1、将樱桃、葡萄、圣女果别离 清洗清洁

2、荔枝剥皮往 核

3、最初把所有生果一路搅拌，用沙拉酱调拌平均，最初加进 柠檬汁。

营养美食食谱3

一、什么食物最有营养

1、红米

红米含有丰富 的淀粉与动物卵白量，可填补 消耗的体力及庇护 身体一般体温。它富含浩瀚的营养素，此中以铁量最为丰富 ，故有补血及预防贫血的成效。而其内含丰富 的磷，维生素A、B群，则能改进 营养不良、夜盲症和脚气病等弊端;又能有效舒缓怠倦 、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甜 滕胺酸等物量，则有按捺致癌物量的感化，出格 对预防结肠癌的感化更是明显。

2、橙

在浩瀚的生果类别中，以带酸性的生果含较多维他命C，现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。它的三高文用：障碍自在基毁坏细胞，削减老化现象;制止防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物量亚硝胺。对患癌病者大有庇护感化，出格 是胃癌和食道癌;按捺坏胆固醇的氧化及庇护好胆固醇，庇护 血管及心脏安康。

3、红萝卜

《本草经疏》记载：“莱菔根利大小便”、“造面毒”。现代科学表白：红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃爬动的物量，有助于体内废料的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗感化。红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，进步血液浓度及血液量量，对治疗贫血有很高文用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，此中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%，比青萝卜高75%。

4、黄豆

黄豆实的是价廉物美，关于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙类似的效用，降低血液胆固醇，庇护心脏，预防乳癌骨量松散的情状 。

5、菌类

食用菌的营养价值：高卵白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多炊事纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物量。食用菌集中了食物的一切优良特征，营养价值到达动物性食物的高峰之无肉，被称为天主食物，长命食物。

6、西兰花

我们大良多的抗衰朽 食谱上都可以看到西兰花，它是一种对女人十分有用的抗衰朽 食物。因为它含有抗氧化剂，减缓女人体内的自在基，从而延缓衰朽 。

二、4种茶饮饮 出安康

1、西红柿玫瑰饮

减肥成效：促进皮肤代谢、色素减退，从而使肌肤细腻白嫩。

2、芦荟红茶

减肥成效：进步细胞活力，加速脂肪消化，调剂 人体的心理机能，改进 肌肤光泽，减慢皮肤老化，是美白养颜瘦身的良方。

3、加味绿茶

减肥成效：温暖 、平安地促进肌肤新陈代谢、血液轮回、更新老化角量层、合成表皮层的黑色素，让肌肤变得愈加平均、光滑、白净。

4、山楂荷叶茶

假设 饮食频繁，或食 的过多，能够用那款荷叶山楂减肥茶来搀扶帮助 消化，清理脂肪，代谢身体中超负荷运转的废料，对身体起到很好的调整感化。体重侧重或肠胃承担过重的人，也能够饮用此茶，到达降脂和减肥的感化。

以上就是我给各人介绍的一些营养的食物，还有一些对女性身体有益的花茶。那些食物都能够搀扶帮助 女性在养容美颜的同时，身体既能填补 营养，又能到达减肥的效果。由此我们看到，在生活中，女性在饮食上面要多重视 ，应该远离油炸烧烤辛辣之类的食物，养成安康饮食的好习惯。

三、三餐营养搭配

1、三餐配餐营养原则 。根据 “中国居民炊事营养素参考摄进 量”的原则 宝宝营养食谱幼儿营养食谱，设想出均匀每人天天 对各类营养素的需要量来停止配餐。早餐热能和各类营养素的赐与 量约占全日总需要量的30%摆布，午餐占40%，晚餐占30%。每人天天 约需2000-2400千卡热能摄进 ，此中12-15%的能量来自卵白量，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。

2、配造原则：

1、食物多样，粮谷为主，包管乳类、蛋类，增加蔬菜、生果。

2、包管食 好早餐，食 饱午餐，食 少晚餐，三餐比为3:4:3。

3、食 零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，掌握 食糖的摄进 。

4、每日饮奶和饮 6-8杯水。 3、全天用油均定见 用色拉油25克。

3、晚餐后至睡觉前，更好不要食 工具，假设 必然需要食 ，也要在食 完后做些恰当的运动。临睡前能够饮 杯牛奶，有利于吸收 。

一日三餐中，蔬菜生果实的很重要。各人要多食 点蔬菜生果。关于天天 应该怎么停止营养的进食，食 些什么能够包管营养，到达身体安康，那么各人要合理的停止每顿饭的安放 哦!期看 各人都能够有一个安康的身体!

四、一周营养食谱选举

礼拜一

早餐：馒头，牛奶(或豆奶)、煮钱袋蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

礼拜二

早餐：窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

礼拜三

早餐：肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个) 中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四时豆、鸡蛋汤。 晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。

木曜日

早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮钱袋蛋1个。中餐：米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。 晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。

礼拜五

早餐：菜包子、牛奶(或豆奶)。中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。 晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。

礼拜六

早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个。中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。 晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。

礼拜天

早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个 中餐：米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

最初要阐明 的是食物烹饪宜摘 用清蒸、焖煮，不宜添加味精等调味品，以原汁原味更好。晓得了那么多，你还担忧孩子的营养跟不上吗?还担忧家人的安康遭到威胁 吗?赶紧用科学的办法为家人搭配一套属于他本身的安康美食菜谱吧。

新年美食的菜谱好菜有哪些？

新年那一天是很热闹的，各人一路欢聚一堂，男女老小一路围坐在饭桌前享用那满满一大桌的美食好菜，那么你晓得有哪些美食好菜吗?以下是我为你整理的新年美食的菜谱，期看 能帮到你。

新年美食的菜谱：钱袋鸡翅

素材 ：鸡中翅、胡萝卜、鲜菇、黄瓜。

调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量。

做法

1、鸡中翅清洗清洁后往 骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀。

2、磨进 适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上。

3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间。

4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中。

5、中小火把鸡翅煎至两面金黄。

6、淋进 1大勺生抽，翻拌平均。

7、淋进 2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火把酱汁收至浓稠即可。

8、上碟趁热享用即可。

新年美食的菜谱：扣肉

素材 ：洗净五花肉1斤***方块状，带皮***大芋头1个1.5斤，

调料：黄酒2汤匙，酱油3-4汤匙，上汤或水、糖、味精、适量，五香粉少少，姜2片，

做法

1、五花肉用开水过水变硬，将猪皮用锥子全数扎孔，进 油锅炸至四面金黄，切大片。

2、芋头切厚片，进 油锅炸5分钟。

3、将全数调料调至合口味，烧热，将全数肉和芋头足够 蘸调料后，相间放进 大碗，调料浇进 ，用高压锅喷气煮10-15分钟，即可。***为了上面部门足够 进 味，食 前用另一个碗倒扣过来，通俗蒸热20分钟***。

新年美食的菜谱：煎酿鲮鱼

素材 ：别致 鲮鱼两条，冬菇3个，马蹄5个。

调料：盐，味精，糖，黄酒少量。

做法

1、将鱼肉与鱼皮揭开，鱼皮鱼身要完全 地保留。

2、将鱼肉剁碎，放进 冬菇马蹄调味料，再塞回鱼皮里，做成完全 的鱼状，为包管鱼皮完全 蒸熟再煎。

新年美食的菜谱：功名利禄全家福

用料：鲍鱼6只、虾8只、西兰花适量、李锦记旧庄蠔油30克、李锦记蒸鱼豉油10克、李锦记海鲜酱10克、李锦记叉烧酱10克、清鸡汤400克、葱段、姜片适量。

做法：

1、将鲍鱼除往 外壳，肃清边沿及背后污物并洗净。

2、鲍鱼上锅蒸5分钟后备用。

3、将所有调料放进 砂锅中煮沸，放进 鲍鱼煨造1小时。

4、汁近干时加进 处置清洁的虾同煮至熟即可。

5、西兰花洗净切块，用油盐水焯熟，既可做粉饰亦可食用。

【肉丝尖椒烧茄条】

素材 :茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

做法：

1.茄子和尖椒往 蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条

2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌造10分钟，腌造出水，如许炒造时茄子就不会吸收 太多的油，也很随便 炒造

3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝

4.锅加油烧热，下进 茄条煸炒，将茄条炒造稍变软，盛出待用

5.下进 葱花，姜末炒香，再下进 肉丝翻炒，炒造肉丝颜色变白，淋进 料酒、老抽、生抽翻炒平均，将肉丝煸炒上色

6.下进 茄条翻炒平均，加进 半碗水，再加进 少许盐，盐要少放或者不放，腌造时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧造进 味

7.加热至锅内剩少许汤汁时，加进 尖椒丝和蒜末翻炒平均，淋进 适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得稀薄，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出拆盘

【小白菜炒香菇】

素材 ：小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法：

1.将小白菜摘往 老叶，往 根，冲刷清洁，香菇切往 根部，用水冲刷清洁

2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段

3.锅加油烧热，下进 葱花、姜末、蒜片爆香

4.下进 香菇炒出香味，炒至变软

5.下进 小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒平均，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出拆盘

【肉末豆腐】

食材：豆腐、猪肉、香菜、动物油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽酱油、鸡精、淀粉

做法：

1.将豆腐切成均等的小块，猪肉切末，葱切葱花，蒜切片，姜切末，香菜切小段，淀粉放在碗内，加进 半碗水搅匀调成水淀粉待用

2.锅加水烧开，加进 少许盐，下进 豆腐，水开后煮2-3分钟，捞出沥水待用

3.锅加油烧热，下进 郫县豆瓣酱，小火炒炒出红油，下进 葱姜蒜炒香

4.下进 肉末，翻炒至肉的颜色变白，淋进 料酒，生抽翻炒平均，加进 半碗水，鸡精烧开

5.下进 豆腐中火煮造进 味，期间晃动炒勺避免糊锅（不要用锅铲翻动，豆腐嫩随便 碎）

6.待剩少许汤汁时，淋进 水淀粉，加热至汤汁稀薄，盛出拆盘，撒上香菜即可

【炒三丝】

素材 ：绿豆芽250克、干豆腐3张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、蒜2瓣 、米醋少许

做法：

1.食材备齐，韭菜择洗清洁，绿豆芽投洗清洁

2.将韭菜切成寸段，干豆腐切成丝

3.锅加水烧开，下进 干豆腐丝焯水3-4分钟，捞出沥水待用

4.锅加油烧热，下进 姜末，蒜片爆香，下进 绿豆芽大火翻炒，淋进 几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生

5.下进 干豆腐丝，盐，翻炒平均，下进 韭菜快速翻炒平均，盛出拆盘即可

【酸辣白菜】

素材 ：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、

做法：

1.将白菜投洗清洁，切往 叶部不消，留下白菜帮，白菜叶能够做汤，或者做此外菜用

2.将白菜梆竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片

3.其余白菜梆都依样片好，干辣椒切往 蒂部，往 籽不消，再对半切开，姜切末，大蒜切片

4.锅加油烧热，下进 花椒小火炸造，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

5.下进 姜末，蒜片，干辣椒段爆香

6.下进 白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至白菜片稍变软

7.淋进 酱油，盐，米醋，盐，大火快速翻炒平均，关火，盛出拆盘即可

【肉丝炒蒜苗】

素材 :蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙

做法：

1.预备 好所需素材 ，将蒜苗择往 老叶，用流水冲刷清洁

2.将蒜苗前端切往 1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗清洁，再将蒜苗切成寸段

3.将蒜苗的叶部和梗部门开放，炒造时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，如许成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒偏激

4.将猪肉切成丝，锅加油烧热，下进 肉丝翻炒至颜色变白，淋进 生抽、料酒将肉丝翻炒上色

5.下进 蒜苗梗快速翻炒几下，下进 蒜苗叶，盐，快速翻炒平均，关火，盛出拆盘即可

【酸辣土豆丝】

素材 ：土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10粒、米醋2汤匙

做法：

1.将土豆往 皮洗净，土豆顺长先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，如许切土豆时就不会滑，先切成片，在切成丝，丝的粗细要平均些，如许炒造好后能连结成熟度一致

2.将切好的土豆丝放在清水内浸泡，洗往 淀粉，捞出，在投洗一遍，如许土豆丝就不会发黑，炒造时不会发粘

3.将干辣椒切往 两头，往 籽不消，在切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末

4.锅加油烧热，下进 花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不消，下进 葱花、姜末，干辣椒段爆香

5.进 土豆丝大火翻炒，在淋进 1勺醋翻炒至土豆丝8成熟（假设 炒造时太干，能够一边炒一边分次少淋些水）

6.加进 盐，在淋进 1勺醋，快速翻炒平均，在加进 蒜末翻炒平均，关火盛出拆盘即可

【肉末黄豆芽炒韭菜】

黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许、

做法：

1.预备 好所需素材 ，韭菜摘往 老叶，洗净，黄豆芽投洗清洁

2.将韭菜切成小段，猪肉切成末

3.锅加油烧热，下进 姜末，蒜片炒香，下进 肉末翻炒至颜色变白，淋进 料酒，酱油，将肉末翻炒上色

4.下进 黄豆芽大火煸炒往 水分，改中火，淋进 少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生

5.下进 韭菜，盐快速翻炒平均，盛出拆盘即可

【手撕包菜】

素材 ：包菜 1/2颗 /动物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许

做法：

1.将包菜用手撕成大小平均的块，较厚的部位用刀片一下

2.放在水中投洗清洁，捞出沥清洁水（那个很次要必然要沥清水，不然下锅炒造时酿成炖了）

3.干辣椒切往 尾部，往 籽，顺长切成段，大蒜切片

4.锅加油烧热，下进 花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不消

5.下进 蒜片，干辣椒小火炒香（重视 不要把干辣椒炸糊了）

6.下进 包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半通明状，至断生即可

7.下进 盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒平均，盛出拆盘即可

【番茄炒鸡蛋】

素材 ：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、 做法：

1.预备 好所需素材 ，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀

2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，如许很随便 将西红柿的皮扒掉

3.将西红柿往 皮，切成橘子瓣大小的块，如许才气炒出比力多的汁水

4.鸡蛋磕进 碗内，打鸡蛋的时候我们要重视 办法， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐步加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液外表有大量泡沫，那才气算鸡蛋打好了

5.锅加油烧热，油要比日常平凡炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，如许就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋进 鸡蛋液，摊开，待蛋液凝聚 ，在翻炒成块，不要炒的时间太 长，刚一凝聚 即可.如许炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用

6.锅内假设 还剩油，就下进 葱花炒香，假设 没剩油，在添加少许油烧热，下进 西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来如许味道才好

7.下进 炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒平均，盛出拆盘即可

中国传统美食迄今为行是让人非常钟爱的特色美食，而我国除开传统式的节日美食之外也是有良多口味特色美食，中国传统美食在此中包罗了佛跳墙，或是是满汉全席等，不单做法简易，而且根据人体的营养要求有良多的美食特色，而且做法简易，本身在家还能够开展造做，别的还能够填补 人体所需要的营养元素。

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中华美食菜谱大全

中国传统美食菜谱大全

中国式家庭炒荷兰豆

原素材

四时豆(即是藊豆)，藕，青椒，香菇，腊肠，盐，味精

做法

1、四时豆、香菇、腊肠、藕、青椒清洗切完;

2、先煎一下肠，随后炒荷兰豆3分钟，加此外原素材 ;

3、最末，放盐、味精，起锅。

羊肉挠 饭

原素材

(2-3人份)原素材 ：胖瘦两色的牛肉400g，红萝卜2根约300g，中小型圆葱一个半，稻米一杯半约225g，五香粉一勺子，米酒一大勺，蓝莓干一把约30g，盐适量，滚水约350Ml

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中华美食菜谱大全

做法

1、更先把稻米清洗后用冷水侵泡三非常钟

2、在泡米的情状 下提早预备 其他原素材 ，将洋葱切丝，红萝卜切细条，牛肉切割成1cm厚片备用

3、开火灾将炒菜锅烧开，倒进小量油，下牛肉煸炒至掉色冒油，表层略发黄时捞起来牛肉备用

4、往锅中倒进圆葱丝煸炒一1、2分钟至圆葱变全通明，下红萝卜和五香粉炒成香气

5、将牛肉倒回锅里，烹进 米酒，倒进滚水约350Ml，盖上盖子转文火煮约15分钟

6、往锅中放恰当盐调剂 好盐味，将泡好的稻米控干水，倒进锅中，用炒勺抹整平，让稻米根本能够跟料汁齐平，若料汁不敷可以 恰当再加少量滚水

7、盖上盖子文火煮10分钟，正中间滚动一次，

8、撒进蓝莓干，再次煮5-10分钟

9、至白米饭彻底煮开，料汁收湿的情状 下就能够熄火，先没必要开盖子，再次焖上2、3分钟

10、解开盖子后把白米饭摆布翻匀就能够起锅

小身手

1、牛肉选胖瘦两色的，带骨或没有骨都可以

2、鄙人米以前就放盐调料，白米饭才会进味匀称

3、放水的量要掌握好，以倒进稻米后料汁跟食物根本齐平为原则

4、还能够把煮好的牛肉连汤和稻米一路放进电饭煲，用一般做饭感化，煮好后再焖5-10分钟就能够

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中华美食菜谱大全

中国风元素

原素材

次要素材 :

冷躲 马铃薯,生鸡蛋,鸡脯肉

辅材:

水淀粉(木薯淀粉),盐,无盐黄油,番茄沙司,紫菜,葱,姜,米酒

做法

1,鸡脯肉剁碎肉沫，放葱末，生姜沫，米酒，少量盐搅拌。

2,生鸡蛋清洗磕进 碗里，添加水淀粉，少量盐调为稀稀薄。

3,将冷躲 马铃薯薯饼一切二，再调剂 成边沿齐整的正方形。

4,取一片薯饼匀称擦抹上饺子馅。

5,另取一片薯饼粉饰在饺子馅上，悄悄地夯实。

6,匀称裹上鸡蛋液。

7,起油锅转文火，放进无盐黄油化掉，将薯饼夹肉先后放进，煎至各面金黄色。

8,另起油锅，放番茄沙司，紫菜末，小量冷水渐渐 地搅拌，熬料稀薄就能够，沾着酱食 变香!!!

小身手

能用紫薯泥替代，土豆往 皮煮熟，轻按捣烂.

想食 豆腐美食，本身脱手呗!下面为各人介绍10款豆腐美食，天天食 也不会腻，那么简单又轻松的体例，能够在家里试一试哦。

1、鱼香豆腐

素材 ：豆腐 木耳3朵 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉 大蒜3瓣 香葱 番茄酱

做法：

1)把豆腐切成2厘米的小块，淡盐水浸泡10分钟(避免炒碎)

2)木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4)豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅拆盘撒上小香葱即可。

2、肉末豆腐

素材 ：豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉

做法：

1)先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分。

2)香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。

3)热锅凉油，油略微多些，放进 蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒进 锅中翻炒几下，在放进 香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅拆盘。

3、宫爆豆腐

素材 ：豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱

做法：

1)把豆腐切成2厘米的小块，5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用。

2)花生米用凉水洗净泡一会儿包往 红衣，青蒜切花生米大小的段。

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4)锅中留少些底油，必然要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不断的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒进 调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就能够关火出锅了。

那盘菜，是素的.宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味。

4、鸡刨豆腐

素材 ：豆腐，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉

做法：

1)豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。

2)热锅凉油2勺，蒜末爆香，放进 压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一路炒至金黄色，放进 所有的葱丝，陆续 炒至葱有些软焦，勾芡关火，拆盘。

那盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感!

5、口袋豆腐

素材 ：豆腐、香葱、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱

做法：

1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。

2)平锅放油，把豆腐平坦 锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒进 锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。

那盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香。

6、豆腐丸子汤

素材 ：豆腐、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉

做法：

1)豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个标的目的搅拌平均。

2)沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下进 锅中，不要搅动，让丸子本身浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子进 水，用汤勺勺背沿锅边鞭策水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，(丸子里已经由盐，汤中少许即可)出锅盛进 汤碗中。

3)那时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。

7.鸡汤豆腐烩青椒

素材 ：油豆腐，青椒，鸡汤，盐，葱

做法：

1，起锅放油，油热后放进 葱花爆香，然后放油豆腐略炒，添进 没过豆腐的鸡汤，调适量的盐，转小火炖10分钟。

2，10分钟后，放进 青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了，那道菜就做好了!

假设 没有油豆腐，能够用豆腐泡取代。还能够用老豆腐切成片放到锅中两面煎到金黄，就是本身做的油豆腐。

2)假设 没有鸡汤，那么能够用鸡精或鸡粉调个汤，但是味道必定要差一些!

8.豆花牛肉

素材 ：内脂豆腐一盒，牛肉，西兰花，郫县豆瓣酱，花椒，鸡精，糖，花椒粉，淀粉，酱油，葱姜蒜

做法：

1，把豆腐切小块，放到盐开水中泡一下，如许做是为了让豆腐不那么随便 碎，还能祛除豆腐的生味;把牛肉切能薄片，加进 相当 与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收 ，如许做是为了让牛肉食 起来很嫩，牛肉吸收 水分后，在放进 少量的花椒粉和酱油腌一下，然后挠 上一层淀粉备用;西兰花焯水备用。

2，起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放约20粒花椒，炒出香味放进 两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，水开后放少量的糖和花椒粉，再放进 一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放进 豆腐，转中火煮10分钟，然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放进 西兰花就做好了。

9.川香什锦炖

素材 :午餐肉,木耳,干豆腐结,白菜,油菜,葱,姜,蒜,陴县豆瓣酱,花椒,辣椒粉,花椒粉,鸡精,糖,酱油

做法：

1、把午餐肉切成片;木耳泡发好往 掉老根;白菜洗净切成块;油菜洗净;葱姜蒜切好,然后多切出约三瓣蒜的蒜蓉。

2、起锅倒油,油热后放花椒和葱酱蒜爆香,然后放陴县豆瓣酱炒出红油,酱的量要根据 你食物的几本身掌握 ,不消放盐的量是最适宜 的。炒出红油后,放木耳干豆腐和午餐肉翻炒裹上酱料,然后添水,水量末过食材就好,比及水煮沸了，放鸡精,少量糖,酱油和花椒粉调一下味道,然后转小火煮15分钟.15分钟后,放进 白菜和油菜,转大火将蔬菜煮熟关火。

3、将煮好的菜放到一个容器了,然后在上面撒上蒜蓉和辣椒粉,将烧热的油淋到蒜蓉和辣椒粉上就做好了!

10.茶树菇炖红烧肉

素材 ：猪五花肉，茶树菇(干),油豆腐，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，酱油，花椒，大料，桂皮

造造 办法：

1，猪五花肉切块，焯水;将干茶树菇用清水冲一下,然后用凉水泡一下,沏茶树菇的水我们留着.

2，起锅倒油，油还没有烧热的时候放糖，炒糖色，炒好后放进 五花肉上色煸炒，淋进 酱油放进 预备 的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒进 我们之前沏茶树菇的水,(假设 水不敷就在添些水)，水开后加盐，小火炖煮一个小时，一个小时后,放进 泡好的茶树菇和油豆腐煮半个小时就做好了。