葱烧海参的做法

葱烧海参是一道家常菜肴，造造 的时候需要重视 的是海参大泡发，当然也能够间接购置泡好的海参。葱烧海参的做法中需要利用十分多的大葱，如许才气进步香味，削减海参的腥味。

葱烧海参的做法

食材预备

水发海参，青菜心，葱段，姜片，清汤，鲜酱油，花雕酒，料酒，糖，鸡粉，水淀粉适量，油，麻油适量，花椒油少许。

办法步调

1、将发透的海参洗净放进 锅中，加进 葱段和姜片以及料酒和清水，小火煮15分钟;

2、用滚水加少许盐和油汆烫青菜心，捞出沥水后放进 盘边沿待用;

3、锅中油烧热，下进 海参爆炒，然后加进 鲜酱油，煮两分钟，捞出后汤汁不要;

4、再起锅烧热油，放进 葱段和姜片煎煮，然后下进 仍是，淋上花雕酒，加进 鲜酱油和鸡粉;

5、再加进 糖和清汤少许，大火煮5分钟，淋上水淀粉勾芡后加进 少许花椒油和麻油拆盘即可。

小贴士

花椒油能够本身造造 ，用一匙花椒加葱段放进 半杯热油中炸焦捞出即可。

姜葱烧海参的做法

食材预备

海参400克，姜葱各50克，鸡油适量，西兰花100克，白酒10克，盐12克，胡椒粉2克，鸡粉3克，糖8克，生粉5克，蠔油3克。

办法步调

1、将泡发好的海参往 掉内脏切成小段，西兰花切小朵，姜切片，葱切段;

2、海参放进 滚水中焯水，

焯水时水中加进 翠绿，姜片，白酒和白糖适量。

3、焯好之后过冷水，滤干，往 掉葱姜待用，西兰花加盐焯水摆盘待用;

4、热锅放进 30克油，放进 葱白和姜炒香，然后加进 海参翻炒;

5、接着加进 适量的清水和调味料煮透，然后勾芡，加进 葱段出锅摆盘即可。

小贴士

焯烫的时间需要根据 海参的泡发水平来决定。

海参的营养价值与感化

海参是八大珍品之一，其营养十分丰富 ，卵白量，各类氨基酸，微量元素等。食用海参可以加强人体的免疫才能，美容养颜，加强记忆力，避免老年痴呆，加强造血功用，加速伤口愈合，体力恢复等多种效果。

导语：怎么在家做葱烧海参呢，以下是我分享的'它的做法，各人能够进修下哦。

如何做葱烧海参

如何做葱烧海参一

食材预备 ：

海参2个，盐1茶匙，大葱2克，姜2克，老抽1茶匙，水淀粉适量，高汤50毫升，糖5克，黄洒1汤匙，油适量。

办法步调:

1.海参冼净，放进 容器中加进 没过海参的清水，泡发1天，取出切段。

2.大葱冼净切滚刀块，姜切片。

3.锅内油热后，放进 葱块和姜片炒香，加进 糖，渐渐炒出糖色。

4.加进 老抽、黄酒、高汤，最初放进 泡发好的海参，盖上盖子，小火焖煮1小时。

5.出锅前调进 盐，用水淀粉勾芡即可。

如何做葱烧海参二

食材预备 ：

海参、大葱各200克，姜适量，酱油、代糖、料酒、清汤、盐、水淀粉各适量。

办法步调：

1.将海参切成宽片，煮透后控往 水分;大葱洗净切段。

2.油锅烧热，放进 葱段炸至金黄色时捞出，葱油备用。

3.锅内加清汤、姜、盐、料酒、酱油、代糖搅匀烧开，放海参、葱段用微火煨25分钟，捞出沥汁，拆进 盘中。

4.汤汁上大火调进 鸡精，用水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋葱油，浇进 盘中即可。

如何做葱烧海参三

食材预备 ：

水发海参200克，大葱70克，姜片、蒜末、葱白各少许，盐3克，鸡粉3克，白糖3克，蚝油5毫升，料酒10毫升，老抽、水淀粉、食用油各适量。

办法步调：

1.食材洗净，葱切段，海参切成小块。

2.锅内烧开水，进 食用油，加鸡粉、盐、料酒、海参，煮熟捞出。

3.大葱爆香，进 姜片、蒜末、葱白炒匀，倒海参，淋料酒，加进 盐、鸡粉、白糖，淋进 老抽，再注进 少许清水拌匀，煮沸。

4.加进 蚝油，拌匀进 味至收干汤汁，淋少许清水，炒匀，倒进 少许水淀粉炒匀即成。

葱烧海参是山东省典范的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。下面我整理了葱烧海参的做法，一路来领会吧。

葱烧海参的食材 葱烧海参的做法步调

1.海参洗清洁。

2.竖向切，一只海参切3刀。

3.葱白竖向切，对半切，再将一半对半切。

4.锅内大火烧热油。

5.转中火，下葱白。

6.葱白出香味立即 关火称出。

7.锅内留葱油，开火，加蠔油。

8.敏捷滑散。

9.加清水，中火。

10.清水烧开。

11.加进 海参，翻拌平均。

12.干淀粉加水调成溼淀粉。

13.海参烧开锅，转大火。

14.加溼淀粉，敏捷拌匀。

15.汤汁快收干后，立即 加之前炒好的葱白。

16.略微散点盐，出锅。 小贴士 1、泡发海参能够用即食海参。

2、葱白必然要用大葱葱白。

3、葱必然要葱白部门。

挑选干海参的三个身手

第一，海参必然要枯燥，不干的海参随便 变量，并且因为含有大量水分价格现实超出跨越了良多;

第二，购置干海参时必然要挑选干瘦的，如今有很多犯警商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加进 了大量白糖、胶量以至是明矾，如许加工出来的海参固然不契合产物行 量原则 ，但因为参体反常 充沛 ，颜色也黑亮美看 ，抵消费者具有很大的蒙蔽性;

第三，购置干海参时不要一味逃求价格廉价，要连系干海参的水发率来停止综合比力。一斤好的干海参能够发造出10斤的水发参，而一斤劣量干参水发后不超越5斤，以至破裂不胜底子无法食用。

山东葱烧海参的正宗做法如下：

1、葱烧海参做法一：

用料：海参、大葱、大蒜、酱油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。

做法：

（1）海参可用纯清水泡发，期间放在冰箱里，天天 换一次水，可能 泡了四五天吧，记不清了。

（2）海参洗净，斜着割断，大葱也是，大蒜切片。

（3）预备 一个小碗，加进 ，白胡椒，白糖，酱油，耗油，料酒，少许老抽，在少加一些清水，拌匀备用。

（4）锅热后下底油。

（5）油热下大葱和蒜，小火煸炒。

（6）大葱煸炒出香味，有些许黄了，下海参煸炒。

（7）煸炒几下后，下事先预备 好的调料汁，煮一会进 味。

（8）可能 三四分钟后，下水淀粉，翻炒大火收汁。

（9）起锅。

葱烧海参是中华特色美食，鲁菜典范名菜。从山东源进 ，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔嫩香滑，葱段香浓，食后无余汁。那么那道菜详细怎么做比力好食 呢?请阅读以下文章，跟着我一路来领会。

葱烧海参做法步调

用料

主料 海参2个 五花肉50克 菠菜100克

辅料 生抽1勺 鸡汤1大勺 姜1块 蚝油1勺 盐适量 花生油适量 大葱适量

葱烧海参的做法

1.海参要提早泡发，切段，大葱，姜切块备用

2.五花肉切片

3.菠菜摘洗清洁

4.锅里放水，加上动物油和盐烧开，把菠菜放进 焯水

5.摆到盘子里备用

6.锅里放进 花生油，下葱姜爆香

7.下进 五花肉片翻炒

8.放进 生抽，蚝油煸炒

9.加进 半勺鸡汤和盐烧开

10.放进 海参段

11.小火烧2分钟进 味

12.勾进 淀粉，炒匀

13.倒进 到摆了菠菜的盘子里

烹调身手

泡发海参时，水里必然不克不及进往 油，会把海参化掉的。

贴心小常识

葱烧海参的营养价值

海参被称为食疗佳品，常食对治病强身很有好处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以延缓肌肉衰朽 ，加强机体的.免疫力。海参微量元素钒的含量居各类食物之首，能够参与血液中铁的输送，加强造血功用。比来美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊 物量----海参毒素，那种化合物可以有效按捺多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

食用海参对再生障碍 性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甜 、咸，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等感化。国内更好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，那里远离陆地，海水纯净无污染，海参生持久限长，因而所产的野生海参肉量劲道、壁厚、营养价值更高，是海参中量量更好的一种，但产量相当 有限，国内只要少数类似于福临门海参如许的大品牌可以买到。

葱是温通阳气的摄生佐料，做为调料品，葱的次要功用是往 除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊 的香味，还有较强的杀菌感化。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防唤 吸道和肠道流行症的感化，经常食 葱还有必然的健脑感化。操纵葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能加强纤维卵白化解 性和降低血脂。

葱烧海参怎么做

葱烧海参的做法：

主料：海参4条、大葱2棵。

辅料：清鸡汤1小碗、生抽5克、酱油3克、盐1克、糖1克、胡椒粉1克。

步调：

1、大葱把葱白和青叶的部门分隔，葱白部门切花刀，姜切丝。

2、锅里放油，小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄。

3、青翠部门炒到微黄，放进 葱白，把葱白也炒到微黄，捞出控出葱油备用。炸好的葱白也挑出来备用。

4、锅里放进 一小碗清鸡汤，把炸好的葱叶放进 煮几分钟煮成料汤备用。

5、葱叶捞出，过滤出料汤。

6、海参开水焯烫非常钟摆布捞出。

7、超烫好的海参切条备用。

8、锅里炒一点点糖色，放进 生抽酱油和料汤煮开。

9、放进 海参，加糖，盐和胡椒粉调味儿。

10、煮大约非常钟摆布，汤汁收浓，放进 葱段烧煮一会儿即可出锅。

11、拆盘儿时浇上汤汁即可。