红烧鲍鱼的家常做法？红烧鲍鱼是第一位正宗厨师？

红烧鲍鱼的家常做法？

鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉

做法

1.干鲍八只泡清水48小时。中间不停换水。浸泡后洗净(沙嘴一样的地方要掀开).

2.倒入沸水，盖上炖一晚。然后取一个沙锅，放入半只或一只鲍鱼老母鸡的飞水中。如果你不怕麻烦，你可以先煮鸡汤，然后再做。我很懒。一大块猪皮（先飞水）.

3.瑶柱，几片火腿片。加入适量的糖姜片和葱，加入足够的水煮沸，然后转小火煮沸。关火5小时。一次放足够的水。你不能在中间加水。否则，鲍鱼汁就不浓了。没有必要加盐。瑶柱本身就有咸味。煮得越多，咸味就会自然出来.

4.关火后，取出去除鲍鱼后的材料渣。鲍鱼留在沙锅里放一晚(沙锅保温，一定要用沙锅做).

5.第二天加入蚝油再煮两个小时(如果瑶柱咸味不够，可以加盐).如果不急着吃关火，再炖.

6.第三天开火煮十分钟以上，然后关火。几天后，鲍鱼很难想到美味的食物。吃的时候，用生粉把汁倒在上面.

主料：500克五花肉，10只鲍鱼

辅料:适量油、盐、葱、姜、八角、肉桂、红烧酱油、糖、料酒

第一步:将五花肉切成小块备用。

第二步:将鲍鱼洗净去除内脏，切成花刀备用。

第三步:五花肉焯水后沥干水分。

第四步:再开锅，然后将鲍鱼焯水备用。

第五步：将五花肉倒入锅中，将油倒入焯水中，炒至微黄。

第六步:添加料酒和糖 、酱油、葱姜、八角、肉桂，炒均匀。

第七步:加入开水，不超过五花肉。

第八步:大火烧开，小火炖至30分钟。

第九步:收干汤。

第十步：出锅装盘：

正宗的红烧鲍鱼做法第一厨？

随着鲍鱼餐桌上“贵族”价格的普及，人们也可以在春节期间在市场上买到，但许多人并不尴尬的不是鲍鱼的价格，而是如何把它变成美味的菜肴。事实上，鲍鱼的制作非常简单，最简单的是在冲洗锅时冲洗熟食。让我们介绍一下炖鲍鱼的常见做法。

工艺：烧

口味：其它口味

时间：<10分钟

配料：

烹饪步骤：

0. 随着鲍鱼餐桌上贵族的价格普及，人们也可以在春节期间在市场上买到，但许多人并不尴尬的不是鲍鱼的价格，而是如何把它变成美味的菜肴。事实上，鲍鱼的制作非常简单，最简单的是在冲洗锅时冲洗熟食。让我们介绍一下炖鲍鱼的常见做法

1.用勺子铲掉鲍鱼的背柱，撬出来，去掉后面的绿色内脏，洗干净

（有些人不想去他们的绿色内脏，因为鲍鱼很贵。鲍鱼内脏有毒，季节性，与海藻的生长有关。有毒期为每年2月至5月。在此期间，鲍鱼内脏不能食用，包括有毒的光敏色素。当你吃完后看到阳光时，你可能会有中毒症状，皮肤瘙痒、水肿和溃疡，体质过敏反应更大。因此，建议去其内脏器官）

2.将鲍鱼壳放入沸水中焯5分钟消毒。最后，装盘时使用。

3.将鲍鱼正面的斜十字刀切成姜末、葱末、香菜末

4.将适量的海鲜酱油、米醋、白糖和盐倒入碗中，根据口味混合。淀粉可以放也可以放，米醋和白糖可以多放一点去腥味

5.将适量的油倒入锅中，加入姜葱炒，然后加入鲍鱼炒，倒入碗中调整好的汤（少加适量的水），5分钟左右，将汤收干。鲍鱼煮熟后，加入香菜炒两次，然后放入锅中

烹饪小贴士：

鲍鱼平咸，具有滋阴清热的功效，对肺虚咳嗽、女性月经不调、崩漏等疾病有很好的治疗作用。它是一种很好的保健饮食

食材明细

新鲜鲍鱼、生姜、蒜头、葱、豆瓣酱、酱油、辣椒粉各适量。

做法步骤：

1、清洗鲍鱼，去除内脏。

2、鲍鱼肉切花刀

3、将2碗水倒入锅中，加入姜片，倒入鲍鱼焯水

4、捞出焯水的鲍鱼。

5、将鲍鱼壳再煮2分钟。

6、捞出摆盘。

7、将蒜头和葱切碎备用。

8、锅中加入适量食用油，加入蒜末和葱炒香。

9、加入豆瓣酱。

10、倒半碗清水。

11、放入鲍鱼。

12、加入酱油。

13、中火炖至收汁即可关火，中间适当翻面。

14、将鲍鱼肉放入壳中，撒上葱花和辣椒粉，即可上桌享用。