红烧猪蹄最简单最好吃最省事的做法？

简单、省事又地道的做法

制作这道美味佳肴，所需的食材简单，包括猪蹄、姜、大葱等，让我们开始准备：

主要食材

选用新鲜的猪蹄550克，确保其肉质鲜美，将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖，劈成两半，再剁成小块。

配料与初步处理

准备姜8克，大葱13克，桂皮5g，花椒5g，还需生抽或老抽15g，冰糖或白砂糖50g，料酒25g以及香油、盐、鸡精或味精等调料，将姜切厚片，大葱切段待用，为去除血水和油沫，将猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄。

炒糖色与翻炒

锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，用中火或大火不断翻炒，使猪蹄均匀上色。

炖煮与调味

提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜以及之前准备好的各种调料，大火烧开后，等待40分钟，让猪蹄充分吸收调料的味道。

制作要点

在烹饪过程中，可以加入一些白胡椒粉、生抽、陈醋等调味品增加口感，加入半瓶啤酒或两勺料酒、一勺白酒可以使猪蹄更加鲜美，当汤汁收至剩一半时，放盐并大火收汁，收干汁后加一点鸡精提味，这样红烧猪蹄就制作完成了。

你就可以享受这道美味佳肴了，简单的做法，省事的步骤，让你轻松做出最美味的红烧猪蹄。