虎皮蛋糕怎么做？

虎皮蛋糕是一种经典甜品，采用巧克力奶油霜和咖啡、酒浸泡的蛋白打发。制作材料包括：鸡蛋、砂糖、黄油、牛奶、咖啡粉、盐、可可粉等，将牛奶倒入搅拌器中，加入砂糖搅拌均匀后过滤，慢慢加入巧克力奶酪搅拌至细腻；搅拌均匀后的蛋液再加入砂糖继续搅拌，加入面粉、咖啡粉、盐、可可粉，拌匀；涂抹到蛋糕模具中，放入烤箱中烘烤即可。

【食材】

鸡蛋3个、糖50克、玉米油15毫升、低筋面粉100克。

【做法】

1、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2、加入糖继续搅拌至糖完全溶解。

3、加入玉米油，继续搅拌均匀。

4、将低筋面粉筛入碗中，一边慢慢倒入鸡蛋糖油混合物，一边用筷子搅拌均匀，最后加入适量牛奶拌匀即可。

5、倒入已涂抹黄油的烤盘中，抹平表面后放入预热至200℃的烤箱中，烤制约5分钟即可。

制作流程：

1、鸡蛋与糖、玉米油混合成膏状，然后倒入铺好纸的烤盘中抹平。

2、放入预热好的烤箱中中层、上下火、200℃烘烤5分钟。

3、烤好的蛋糕取出，周围的纸应趁热撕开，并将蛋糕的金黄色一面放在烤盘上。

4、在卷起的一端切一小刀。

5、用擀面杖帮助蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏30分钟以使定型。

6、完成后的蛋糕需要去掉毛糙边缘。