蜂蜜的真假辨别方法有哪些？

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第一步/方式1

观察颜色：

纯正的蜂蜜通常呈现出淡黄色或者金黄色，在阳光下显得晶莹剔透，可能部分蜂蜜由于采集过程中可能会还会混有部分蜂蜡，一般一些掺假的蜂蜜的颜色呈现蛋清色或者像浑浊的淡米汤色，购买时需要仔细鉴别。

第二步/方式2

用手捏蜂蜜的结晶：

结晶是蜂蜜的一种物理变化，温度过高或过低都容易发生结晶，纯正蜂蜜结晶物柔软，在手里面一捏就会化掉，如果是假的蜂蜜加了白砂糖之后结晶颗粒硬捏也不会化掉。

第三步/方式3

摇匀观察气泡：

由于蜂蜜是源自植物花粉酝酿而成，所以蜂蜜本身就有一股扑鼻的清香味，这种芳香怡人且不刺鼻，掺假的蜂蜜要么里面添加了较多的香精，闻起来过于的香，要么什么都没有，没有任何香味。

第四步/方式4

闻气味：

由于蜂蜜是源自植物花粉酝酿而成，所以蜂蜜本身就有一股扑鼻的清香味，这种芳香怡人且不刺鼻，掺假的蜂蜜要么里面添加了较多的香精，闻起来过于的香，要么什么都没有，没有任何香味。

第五步/方式5

查看牵丝情况：

蜂蜜从容器中倒出时，因为比较粘稠，都存在较为明显的牵丝情况，掺假的蜂蜜由于粘稠度不如纯正蜂蜜，所以牵丝不明显甚至没有。

怎样辩认真假蜂蜜？

春暖花开的季节，很多蜂农都会过来，有人形容蜂农是“跟着鲜花走的人”，这些蜂农在闲暇时会在居所出售蜂蜜，并称之为“纯蜂蜜”，他们卖的真的是纯蜂蜜吗？真假蜂蜜又如何鉴别？下面我就给大家说说，如何鉴别真假蜂蜜。

1、把一根铁丝烧红，用这根烧红的铁丝去触及蜂蜜，如果有气冒出，就是真的蜂蜜，如果冒出来的是一股烟，则是假蜂蜜。

2、用电吹风的冷风吹蜂蜜，观察蜂蜜上层如果变得浓稠了，是真蜂蜜，如果发现板结了，就是假蜂蜜。

3、取一些蜂蜜倒入透明的瓶子里，摇晃1分钟，如果瓶子里被泡沫充满了，就是真的蜂蜜，如果没有太大变化，就是假的蜂蜜。

4、如果蜂蜜上面有结晶，用手指捏，结晶化掉了，就是真蜂蜜，假蜂蜜是不会化的。

5、真的蜂蜜如果用水冲泡喝，口感是微酸的，要是感觉是甜甜的，就是掺糖的假蜂蜜。

6、把蜂蜜放入锅里炒，不会有糊味，掺了糖的蜂蜜是会炒糊的。

7、豆浆里倒一点蜂蜜搅拌，出现豆腐花的是真蜂蜜，没有豆腐花的就是假的。

8、闻一闻，真的蜂蜜有一种花香，假蜂蜜是一种好吃的水果糖的味道。

上面比较详细的介绍了真假蜂蜜的鉴别方法，任一种方法都可以进行鉴别，在蜂农那里买蜂蜜，最好是当着你的面，从蜂箱到装瓶，那才是最放心的。