王刚爆炒牛蛙的做法？
- 牛蛙3只
- 洋葱半个
- 红椒1个
- 青椒1个
- 蒜瓣适量
- 姜适量
做法步骤：
1、准备食材：
- 牛蛙已杀好，剁碎并用水冲洗多次，滤干。
- 配菜：红椒、青椒、蒜瓣、姜。
2、腌制牛蛙：
- 取两个大碗，分别装入腌料和腌制时间。
- 将牛蛙放入腌料中，腌制10分钟。
3、焯水处理：
- 清水冲洗牛蛙，去除血沫。
- 把牛肉片放入沸水中焯水5分钟，捞出控水。
4、炒制：
- 锅中热油，放入蒜瓣和姜片爆香。
- 加入焯水后的牛肉片快速翻炒至变色。
- 加入适量的老抽、啤酒和豆瓣酱，调至甜咸口味。
- 加入配菜，翻炒3分钟。
- 关火，将蔬菜翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，出锅。
步骤：
食材：牛蛙600克、黄豆芽80克、蒜5瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克
做法：
1.腌制牛蛙：将牛蛙洗净，加入盐、胡椒粉、料酒1勺拌匀腌制20分钟。
2.配菜：红椒、青椒、蒜瓣、姜切末。
3.煎牛蛙：锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香，加入清水适量，大火烧开，加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀，放入豆芽煮1分钟，捞出放入碗中，放入牛蛙煮熟，牛蛙连汤倒入碗中，撒上蒜末、干辣椒段、花椒。
4.炒蔬菜：锅中放入适量油，油温烧至8成热，淋上热油，撒上葱花即可。
材料：
- 牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺
做法步骤：
1、准备食材：
- 牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，红尖椒切成段，香芹切成段。
- 剪好的牛蛙、红尖椒和香芹放入一个小盆，加盐、鸡蛋清和水淀粉上浆。
- 锅烧热加油，油热下入蒜片、尖椒、姜片、豆豉炒香。
- 加入牛蛙大火爆炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。
- 将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。
用料：
- 活的牛蛙两只，红尖椒一个，香芹100克，盐，味精，鸡精，糖，黑胡椒，水淀粉，葱姜蒜片适量。
步骤：
1、准备食材：牛蛙200克、青椒20克、红椒10克、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生粉适量、油适量。
2、剪好的牛蛙、红椒和香芹放入一个小盆，加盐、鸡蛋清和水淀粉上浆。
3、锅烧热油，油热下入蒜片和姜片爆香，再加入青椒和红椒翻炒1分钟。
4、再放入牛蛙大火爆炒5分钟，再加入少许盐和鸡精调味。
5、完成。
准备食材：
- 新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用。
2、用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物，挑完后再清洗干净，剁小块备用。
3、洋葱切片备用，油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出，留底油倒入洋葱片炒变色后盛起。
4、重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙，大火爆炒至变色滴入料酒，炒匀后放入1勺食盐，滴少许生抽，重新倒入洋葱片爆炒，最后加少许白糖调味后关火。
2. 准备食材：鲜活牛娃两只700克，青椒少量，小红椒少量，老姜少量，大蒜子少量，紫苏少量。
做法步骤：
1、将牛娃用水冲洗干净，剖开掏出内脏，然后剥皮，再用流水冲洗干净，放到碗中沥水。
2、将青红椒，老姜，大蒜子切砰，紫苏切末备用。
3、将牛娃切成小块，加入料酒，白醋，食盐腌制十分钟，锅内放油烧至八成熟，倒入牛蛙爆炒脱生，起锅备用。
4、将切好的青红椒等佐料入锅炒出香味，倒入牛蛙翻炒两分钟，放紫苏，加入食盐入味，然后加入老抽，香麻冲拌匀出锅。
炸炒牛蛙的详细做法
材料：
- 牛蛙3只
- 洋葱半个
- 红椒1个
- 青椒1个
- 蒜瓣适量
- 姜适量
做法步骤：
1、准备食材：
- 牛蛙已杀好，剁碎并用水冲洗多次，滤干。
- 配菜：红椒、青椒、蒜瓣、姜。
2、腌制牛蛙：
- 取两个大碗，分别装入腌料和腌制时间。
- 将牛蛙放入腌料中，腌制10分钟。
3、焯水处理：
- 清水冲洗牛蛙，去除血沫。
- 把牛肉片放入沸水中焯水5分钟，捞出控水。
4、炒制：
- 锅中热油，放入蒜瓣和姜片爆香。
- 加入焯水后的牛肉片快速翻炒至变色。
- 加入适量的老抽、啤酒和豆瓣酱，调至甜咸口味。
- 加入配菜，翻炒3分钟。
- 关火，将蔬菜翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，出锅。
步骤：
食材：牛蛙600克、黄豆芽80克、蒜5瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克
做法：
1.腌制牛蛙：将牛蛙洗净，加入盐、胡椒粉、料酒1勺拌匀腌制20分钟。
2.配菜：红椒、青椒、蒜瓣、姜切末。
3.煎牛蛙：锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香，加入清水适量，大火烧开，加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀，放入豆芽煮1分钟，捞出放入碗中，放入牛蛙煮熟，牛蛙连汤倒入碗中，撒上蒜末、干辣椒段、花椒。
4.炒蔬菜：锅中放入适量油，油温烧至8成热，淋上热油，撒上葱花即可。
材料：
- 牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺
做法步骤：
1、准备食材：
- 牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，红尖椒切成段，香芹切成段