煮猪肘子的家常做法？

食材

- 猪肘子 1个

- 葱姜 少许

- 香叶八角花椒桂皮 少许

- 老抽、冰糖、盐、料酒 少许

做法步骤

1、准备材料

- 洗净猪肘子，去除皮子。

- 将猪肘子放入高压锅，多放水，大火压20分钟。

2、调味

- 加入葱姜、香叶、八角、花椒、桂皮、老抽、冰糖、盐、料酒。

- 烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，压制半小时至1小时。

3、烹饪

- 多炖3-4小时，直到肘子软烂。

- 取一容器，将菜心和西兰花绰水，摆放在盘子周围。

- 将肘子捞出，头向上摆在盘子内，用碗调好水淀粉。

- 在炒锅中倒少许汤汁，烧开后加入水淀粉，勾芡均匀地浇在肘子和围边上。

主料

- 肌肉500克

调料

- 酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块、水适量

步骤

1、清洗处理

- 将猪肘子反复冲洗，去除血污和杂质。

- 清洗后的猪肘子放入高压锅，多放水，大火压20分钟。

2、调味

- 加入葱姜、香叶、八角、花椒、桂皮、老抽、冰糖、盐、料酒。

- 烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，压制半小时至1小时。

3、烹饪

- 多炖3-4小时，直到肘子软烂。

- 取一容器，将菜心和西兰花绰水，摆放在盘子周围。

- 将肘子捞出，头向上摆在盘子内，用碗调好水淀粉。

- 在炒锅中倒少许汤汁，烧开后加入水淀粉，勾芡均匀地浇在肘子和围边上。