港式烧腊的小米椒辣椒酱做法
港式烧腊的小米椒辣椒酱做法
正宗自制小米辣椒酱教程
1、小米椒辣椒酱在制作时要准备新鲜小米椒1千克生姜,黄豆和花生米各适量准备一些,另外还要准备适量的芝麻和海天黄豆酱,除了这些食材以外食用盐,食用油以及白糖和白酒,还有花椒粉等也要适量准备一些。
2、把准备好的小米椒洗净后控干水分黄豆,提前煮熟花生米入锅炒熟后去掉外皮,再把去掉水分的小米椒放在料理机中搅成泥状,生姜制成细末,炒锅中放油加热后拌姜末,入锅煸炒一下,再放入准备好的辣椒末,入锅快速翻炒,炒匀后加入黄豆和花生米以及花椒粉,还有少量白酒,最后再放入炒熟的芝麻调匀后,就能关火等它降温就能食用。