苦瓜怎么吃能降血糖

苦瓜怎么吃能降血糖

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苦瓜这一普通的食物，虽然口感带些许苦味，但其强大的食疗功效让人们对它确实爱不释手。

苦瓜的功效

归经：入心、脾、肝、胃经

药典记载主功效：清暑涤热，明目，解毒。用于中暑发热，牙痛，肠炎，痢疾，便血；外用治痱子，疔疮疖肿。

现代研究其功效：

1.美容养颜

常吃苦瓜能够促进伤口的愈合以及皮肤新生，同时还能够增加皮肤皮层方面的活力，对于一些斑点或青春痘等都有不错的针对性效果。

2.益肝利尿、降压降脂

科学家研究发现，苦瓜片泡水喝之后能够有效保护人体肝脏以及脾胃，同时还能够有效降低高血压、高血脂。另外，益肾利尿的效果也非常不错。

3.清热解毒

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

苦瓜，难得的平稳血糖明显的食疗佳品

研究发现，苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质的物质苦瓜皂苷，有明显的降血糖作用。这种物质能促进碳水化合物分解，具有使过剩的碳酸水化合物转化为能量的作用，能改善身体的代谢。此外，该成分还能延缓糖尿病继发白内障的出现。

那苦瓜降血糖的正确吃法是怎样的呢？

其实对于苦瓜这种降糖明显的食材来说，应该是怎么吃多少都对血糖有好处。不过想要效果特别好就得讲究点了。

降糖最快方法：苦瓜汁

原料：苦瓜1根、纯净水1杯

做法：苦瓜洗净，把中间的种子和瓢去掉，切片，然后把水和苦瓜放入榨汁机，榨成汁即可。

主要作用：直接榨汁可谓是最大程度的保留的苦瓜的营养成分。建议每天喝100克为宜，过多就不建议了。因为苦瓜中含有较多的草酸，草酸能与食物中的钙结合，影响人体对钙的吸收。若长期大量食用苦瓜，容易导致钙质缺乏症。而且不建议空腹喝苦瓜汁，因为营养吸收不好，吃前应吃些面包、饼干等固态食物。

喝不惯苦瓜汁的，也可以用其他烹饪的方法。日常烹饪苦瓜宜用即说快煮或快少的烹饪方式，不要过熟，这样可以较好的保留其降糖成分。

以下推荐几款降糖不错还不苦的食疗方法。

双重降糖搭配：青椒炒苦瓜

材料：青椒1个，苦瓜1根，盐、油、醋适量

做法：苦瓜和青椒切片备用，把青椒和苦瓜先分开翻炒，加入适量盐、醋调味即可。

不苦关键：此法把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

主要作用：此法把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜配以温中散寒、除湿开胃的青椒，可起到制约苦瓜苦寒的作用。烦渴、湿热症状较明显的糖尿病患可将其作为食疗菜肴。而且青椒中的硒元素对防治动脉硬化、冠心病、高血压等、

最佳降糖搭配：双耳炝苦瓜

材料：水发黑木耳10克，干银耳5克，苦瓜100克，葱花、盐、鸡精各适量，植物油3克。

做法：干银耳用清水泡发；银耳和黑木耳择洗干净，撕成小朵，入沸水中焯透，捞出；苦瓜洗净，去蒂除子，切片，将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。取盘，放入黑木耳、银耳和苦瓜条，加盐和鸡精搅拌均匀。炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，放入葱花炒香，关火，淋在原料上拌匀即可。

不苦关键：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

主要作用：黑木耳可谓是血管的“清道夫”，而银耳具有益脾开胃，提高免疫力的作用。三者搭配一起，不仅降糖还能抗癌、解毒、提高免疫力。

营养降糖搭配：苦瓜豆腐汤

材料：苦瓜150克，豆腐100克，料酒、酱油、盐、鸡精各适量

做法：苦瓜洗净，去瓤，切片，是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用，可减轻苦味；豆腐洗净，切片。锅置火上，倒植物油烧热，待略微降温后，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，放入豆腐片，加入料酒、酱油、盐、鸡精煮沸即可。

不苦关键：将苦瓜切片用开水烫过一遍再用，可减轻苦味；

主要作用：在烹调苦瓜前，在沸水中浸泡一下，这样不仅可以去苦味还能除去部分草酸，减少身体对钙质的吸收的影响。豆腐蛋白质含量丰富，其还有降低血脂、预防血管疾病的作用，配搭上苦瓜清热解毒、降血糖功效，非常适合糖友们食用。

以下推荐其他几种苦瓜降低GI的食物组合，大家都可以根据自己的喜好尝试。

菜名 食物组合

苦瓜绿豆汤 苦瓜+绿豆

苦瓜燕麦豆浆 苦瓜+燕麦+黄豆

苦瓜番茄汁 苦瓜+番茄

苦瓜茶 苦瓜片干

糖尿病患用苦瓜调理血糖应注意以下几点

1.肠胃不好的糖友应少吃或不吃苦瓜。

2.空腹时吃苦瓜或和苦瓜汁营养吸收不好，吃前应吃些面包、饼干等固态食物。

3.孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。

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