奥尔良鸡翅煎炸的做法

奥尔良鸡翅煎炸的做法

用料

鸡翅 6个

奥尔良腌肉料 15克

水 15克

裹粉 ：

玉米淀粉 40克

中筋面粉 100克

小苏打 2克

蘸液 ：

鸡蛋 25克

牛奶 25克

油 适量

做法步骤

1、将新鲜的鸡翅洗干净

2、用牙签在鸡翅上面穿洞，为了使腌料更容易浸入

3、将奥尔良烤肉料倒入盆中

4、加入水，搅拌均匀

5、将鸡翅倒入，使每块鸡翅都均匀的包裹上腌料

6、然后装入方便袋，放入冰箱冷藏过夜

7、称量好裹粉所需原料

8、过筛，混合均匀

9、鸡蛋和牛奶混

10、搅拌均匀

11、然后加入50克的裹粉，搅拌均匀

12、将腌好的鸡翅放入蘸液中，均匀的裹上蘸液

13、然后放入裹粉中，揉搓按压几次

14、这一次最好带上一次性手套

15、然后抖动面粉

16、裹好粉的鸡翅

17、油锅放入适量的油烧热

18、然后放入鸡翅，炸至变色即可

19、盛出放凉