鱼香茄子怎么做？

鱼香茄子怎么做？

配料:香醋1茶匙、酱油半茶匙、糖1茶匙、淀粉1茶匙、蒜4瓣、葱2片、芝麻油适量、姜汁1茶匙、茄子2片、郫县豆瓣酱1茶匙、食用油适量。

做法：

1、将茄子洗净，切成两半，放入蒸锅中蒸十分钟左右。

2、葱切葱，蒜切片，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用。

3、将生抽半茶匙、香醋1茶匙、糖1茶匙、姜汁1茶匙、淀粉1茶匙混合成鱼香汁。

4、茄子冷却，挤出多余的水分，撕成条盘。

5、将油倒入锅中加热，炸香葱、蒜。

6、将香油和郫县豆瓣酱炒匀。

7、倒入调好的鱼香汁炒匀，中小火汤汁变稠后倒在茄子上，撒上葱花。