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早餐怎么做简单好吃?

wolekan 05-07 3次浏览 2条评论

早餐怎么做简单好吃?

食材:

面包,生菜,香肠,生菜,沙拉酱。

做法:

1.面包从中间切开,但不要切开。将生菜叶洗净,沥干水分,夹在中间。

2.平底不粘锅加热,将香肠放入锅中稍微煎一下,煎好后放在生菜叶上,表面挤沙拉酱。

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皮蛋瘦肉粥

粥料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一个健康,二个石灰味没那么大),姜1块,水充足,油盐适量

煮一锅绵香可口 皮蛋咸瘦肉粥,要点如下:

1.挑米:最好用东北大米煮粥,也就是圆圆的短珍珠米,煮出来的粥特别软;

2.粥米应提前腌制:约半碗米洗净后,用2汤匙油、1汤匙盐和少量水(2汤匙)搅拌均匀,腌制至少半小时。别担心,虽然用了很多油,但在粥的过程中油会挥发,使米饭腐烂,所以不油腻;

3.煮粥的肉应该先用沸水煮去腥味,或者腌成咸肉:用瘦肉或腌制的咸瘦肉煮粥。你不必太注意猪的哪一块肉。简言之,不要切一整块肉(我通常用一巴掌大约1-2厘米厚的猪肉,如果条件允许,用猪腱肉味道更好)。

如果你用瘦肉煮粥,你应该先用沸水煮一点瘦肉,然后洗干净;如果你喜欢用腌咸猪肉煮粥,你应该提前一天腌制咸猪肉。方法如下:一块猪肉,洗净,擦干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放入冰箱下格(即不冻成冰的保鲜格),腌制12小时或更长时间才能入味;

4.煮粥的水要充分煮沸才能下料:大汤锅里放很多水,煮沸后再放料。

先下肉块和姜片,不要关火。肉块在沸水中,外面的部分又热又硬,里面的肉汁密封,这样煮粥后肉就不难吃了。然后,当水再次沸腾时,腌制好的米饭和一个切碎的皮蛋。第一个皮蛋切成粥,和米一起煮。皮蛋会融化,融入粥的味道。

5.先大火,然后小火。温度应足够:水沸腾。下料后,先用大火煮20分钟,然后用小火煮1个半小时。当温度足够时,粥又软又好吃,容易消化;

6.粥的质地处理:小火煮1个半小时后,把第二个皮蛋切碎,把粥里煮的瘦肉捞出来,用筷子拉,撕成丝状,和第二个皮蛋一起放回粥里,一起煮最后半小时,然后关火。

第二个皮蛋在关火前半小时加入粥。第二个皮蛋可以煮半小时,既没有石灰味,又变得柔软光滑。吃粥的时候也可以吃皮蛋。因为肉是水煮的,所以保持了一定的鲜味。撕成丝后放回粥里,特别好吃。

用这种方法煮的粥不需要盐,味道鲜美,而且很容易消化。如果粥有点粘,请不要用勺子拉锅底的粘皮,否则粥会有糊味。我们通常在锅底和粥一起煮一个轻调汤。在水沸腾的过程中,小调汤也被驱动,可以防止粥粘在底部

农家炒米粥

原料:100克米饭,50克干豌豆,10克芝麻。

调料:盐。

做法:

1.大火将炒锅烧至冒烟,倒入大米,转小火翻炒,直到米粒金黄喷香。

2.倒入干豌豆炒至金黄。用同样的方法炒芝麻。

3.将炒好的大米和豌豆放入锅中,加水煮粥,吃的时候撒上芝麻。

炒米粥的记忆:

● 炒米粥煮得又稀又烂,顺口喝的感觉最好吃,好像喝了满口香。

● 豌豆必须是干的,新鲜的豌豆不是那种味道。

嫩鸡云吞砂锅粥

原料:韩国大白米、鸡、干贝、鲜蘑菇

做法:

1.将韩国最好的大白米加入整只嫩鸡,四粒泡软的干贝类和鲜蘑菇,用小火慢慢煮两个小时。

2.将十几个菜肉云吞共煮十分钟,熄火。

3.取一个中小砂锅,放入姜片,葱片用少许清油爆香,撒上料酒,加入煮粥和适当的调料。

4.煮沸后,加盐调味,撒上葱花、香菜,变成一碗嫩鸡云吞砂锅粥。

牛奶杏仁粥

材料:鲜奶适量,北杏仁60克,粳米100克。

做法:

1、北杏仁用沸水烫去衣,用搅拌机搅拌成泥。

2、粳米洗净,加入适量清水,大火煮沸后,将小火煮成粥,加入杏仁泥和牛奶,搅拌均匀,加入白糖煮成甜粥。

功效:润肺止咳,美白肌肤。

注:

1、北杏仁有小毒,不要吃太多,婴儿要小心吃。

2、用南杏仁也可以,但润肺止咳能力弱。

蘑菇芋头肉丝粥

材料:2杯白米,6朵干香菇,100克瘦肉,50克芋头,50克芹菜。

制作方法:

1、白米洗净,浸泡30分钟,香菇泡软,洗净,去蒂切丝;瘦肉洗净,

切丝,芋头去皮洗净,切丁;芹菜摘下叶子,洗净,切碎;

2、将2勺油倒入锅中加热,炒芋头。加入肉丝、香菇丝炒熟,盛起备用;

3、将白米放入锅中,炒芋头、肉丝、蘑菇丝和水12杯,移入锅中,加水2杯,蒸至开关跳起,加盐1勺胡椒半勺和芹菜粉,取出。

鲜菇粟米粥

材料:米1/3杯,米2/3杯,鲜蘑菇8只,葱粒少,盐少,水6杯或适量

做法:

1、将米饭洗净,加入少许油,拌匀腌制一小时。

2、煮6杯或适量的水,加入米饭煮至糜烂。

3、鲜菇飞水,切片。

4、将米饭加入粥中,待滚动,加入鲜蘑菇搅拌均匀,用盐调味,即可洒上葱粒,盛起。

特别提示:小米等粗粮,有助于消化。

陈皮肉丸粥

主料:米32(约120克),猪头肉62(约240克),猪排骨82(约320克),鱼蓉42(约160克朗,陈皮1/4,马蹄、葱1汤匙,腐竹1/22(约20克)。配料:腌米:油盐1/2茶匙。

腌肉:砂糖1/2茶匙,盐1茶匙,生粉2茶匙,澄面和胡椒粉1/8茶匙。

做法:

1、将米饭用清水浸泡一会儿,去水,加入腌米料搅拌均匀,待米饭上升并呈乳白色时,用勺子压碎。

2、将陈皮浸软,刮去果肉,切细。

3、猪肉切好,剁碎,加入腌肉、鱼蓉、陈皮、马蹄,顺方向用力搅拌成胶状,最后揉成小肉丸,用开水煮熟(汤留用)。

4、将猪排骨倒入水中,将腐竹擦净,切碎。

5、将约15杯清水注入锅中煮沸。先将猪排骨和腐竹煮半小时,然后用米火煮半小时,然后慢火,注入3个煮肉丸汤,煮成粥,最后放入肉丸煮一会儿,撒上葱。

注:猪肉切碎后切碎,比现成的碎猪肉清爽肉味,加入鱼蓉(或虾胶)做肉丸味道更美味。

豆浆粥

将营养丰富的豆浆与暖胃粥结合起来,最适合早晨!

材料:豆浆1袋,米50~100克,砂糖少一点

做法:先将豆浆加入煮熟的稠粥中,然后混合均匀,加入砂糖,再煮一会儿。

功效:豆浆能消除脸上的痘痘,滋润肌肤,消肿减肥。

米粥有暖胃养胃的作用,最重要的是没有

不管怎么吃,都不会胖。营养指数:★★★★烹饪难度:★★

皮蛋杂食粥

功效:增加纤维素,预防便秘

主料:小米、薏米、黑糯米、糙米等谷物100克,猪瘦肉50克,皮蛋1个,蘑菇50克,葱丝和虾皮各一点

调味料:鸡蛋、胡椒粉、盐

做法:

1、小米等杂粮洗净煮熟备用。

2、皮蛋去壳切块,香菇洗净切丝备用。

3、将油放入锅中加热,倒入蘑菇、虾皮,然后加水煮沸。

4、加入主料、猪肉和皮蛋,煮熟后加入调料,关火前撒上葱丝。

药膳粥的做法

秋季气候干燥,易出现口干舌燥、干咳无痰等干热疾病。

在日常饮食中加入养阴润肺的食物,既能包裹腹部,又能治病。煮粥时,适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物,可以养肺润燥。以下是药膳粥的几种做法:

梨粥梨2个,洗净切碎,加100克粳米和水煮粥。因为梨有很好的润燥效果。用于煮粥,可作为秋季常食的保健食品。

芝麻粥芝麻50克,粳米100克。先将芝麻炒熟,研成细末。粳米煮熟后,与芝麻混合,对便秘、肺燥咳嗽、头晕有一定疗效。

胡萝卜粥用素油炒胡萝卜,加100克粳米和水煮粥。由于胡萝卜含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适合皮肤干燥、嘴唇干燥的人食用。

猪脾猪肚粥的做法

原料:猪脾100克,猪肚100克,粳米200克。

制作方法:先将猪脾、猪肚分别洗净,切成豆粒大小,与洗净的粳米一起加水如常煮粥。

服法:日服1剂,分数次以酱调食。

功效:健脾胃,助消化,补虚。适用于消化不良、病后体弱、胃纳不良、儿童瘦弱等疾病。

绿豆粥:绿豆味甘寒,具有清热解毒、解渴解暑、利尿润肤的功效。粳米和绿豆一起煮,具有更好的祛暑、生津解渴、解毒作用。

银花粥:银花味甘寒,味香。用银花30克水煎煮后,取浓汁约150毫升,然后用粳米50克,加水300毫升煮成粥,早晚温服两次,可预防治疗中暑。

风热患者、头痛、眼红、喉咙痛、高血压、冠心病患者最宜食用。

薄荷粥:先取30克新鲜薄荷,或15克干薄荷,煎汤备用。然后取100克米饭煮成粥。粥煮熟时,加入薄荷汤和适量冰糖,煮一会儿。这种粥具有清热、清热、清风、清喉的作用。薄荷叶味道凉爽,味道香,非常美味。

莲子粥:莲子具有清心除烦、健脾止泻的功效。莲子粳米同煮莲子粥,对夏热心烦不眠有治疗作用。

荷叶粥:取一片新鲜荷叶,洗净切碎,放入纱布袋中煎,取150毫升浓汁,加100克粳米,适量冰糖,加500毫升水,煮成粥,每天早晚吃一次。

荷叶香味微涩,具有清热解暑、消烦解渴、降血压、减肥等功效,与粳米、冰糖煮粥香甜爽口,是清热解暑的好药。

藿香粥:藿香15克(鲜品加倍),加水180毫升,煎2-3分钟,过滤去渣;50克粳米洗净煮粥,煮熟时加入藿香汁再煮2次-三分钟,一天吃三次。

藿香辛性温,是夏季常用的药物,对中暑高烧、消化不良、感冒胸闷、呕吐腹泻等有理想的预防和控制作用

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雨落琴弦
早餐是一年之始,是唤醒身体、补充能量的重要一餐,制作美味可口的早食并不困难:一杯牛奶或果汁配上面包和果酱;或是燕麦粥加水果切片及坚果碎末等都能提供足够的营养与能量。
雨落琴弦2024-06-10 02:18:14回复
静待繁花
早餐是唤醒身体、开启美好一天的重要时刻,制作美味可口的的爱心营养餐是非常有必要的,可以参考一些美食节目或者请教专业的厨师来学习如何制作出美味的菜肴和面包等食品!
静待繁花2024-06-10 02:20:03回复