冬瓜鸭肉汤的家常做法？

在忙碌的生活中，我们常常渴望品尝到一份简单又美味的美食，我要分享给大家一个非常地道的冬瓜鸭肉汤的做法，它不仅味道鲜美，而且制作起来也非常简单。

材料：

- 鸭肉 500 克

- 冬瓜 500 克

- 姜 1 块

- 胡椒碎 1 汤匙

- 小葱 2 根

步骤：

1、准备冬瓜：

- 将冬瓜清洗干净，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块，注意，不要去掉冬瓜皮，这样煲出来的汤会更解暑。

- 切好的冬瓜块要放在一旁备用。

2、准备鸭肉：

- 将鸭肉清洗干净，剁成小块。

- 如果自己懒得动手，可以叫老板帮你剁好。

- 姜切片备用。

3、准备调料：

- 小葱打成葱结备用。

4、煮鸭肉：

- 在锅中倒入适量的水，烧开。

- 加入鸭肉，加入姜片和胡椒碎，然后加入1汤匙的料酒，大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水。

- 把鸭肉上的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用。

5、准备砂锅：

- 准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时。

6、炖冬瓜：

- 煮1个小时后，揭开锅盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟。

- 炖好之后，加盐调味即可食用。

注意事项：

- 在做鸭肉时，记得用刀彻底斩断鸭腿，以确保肉质嫩滑。

- 在煮冬瓜时，注意控制水量，以免冬瓜烂掉。

这道冬瓜鸭肉汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合寒冷的冬天食用，希望你喜欢这个食谱，并享受这份美味。