胶笋和茭白的区别？

蔬菜之辨

茭白，又被称为胶笋，是秋季餐桌上的一道常见佳肴，其口感细嫩，带有一种清甜的味道，深受人们喜爱，过量食用胶笋可能会给肠胃带来不适，这是因为胶笋属于寒性蔬菜。

茭白的起源可以追溯到一种水生植物——菰，当菰受到黑粉菌的感染，无法抽穗时，便会生出肉质茎，这就是我们所称的茭白，胶笋与茭白虽然名字有所差异，但实际上是同一种蔬菜的不同叫法。

分布范围上，菰的分布极为广泛，从台湾到黑龙江，乃至北美洲和欧洲，都可以见到它的身影，茭白作为一种深受人们喜爱的蔬菜，不仅美味可口，还具有一定的营养价值，但食用时也要注意适量，避免过量造成身体不适。