菊花脑蛋汤的家常做法？

菊花脑蛋汤是一道以菊花和鸡蛋为主料，具有清热明目、降火功效的家常汤品，以下是制作菊花脑蛋汤的详细步骤及注意事项：

准备材料：

干菊花约10克（可根据个人口味适量调整）

鸡蛋2-3个

清水适量

盐少许

鸡精/味精或芝麻油几滴（可选）

葱花少许（可选）

步骤：

1、提前将干菊花用温水泡发约10分钟，使其充分展开，若使用干菊花，建议先清洗干净以去除杂质。

2、在锅中加入适量的清水，大火煮沸。

3、将泡发好的菊花放入锅中，转小火煮约5分钟，让菊花的香味和成分充分融入汤中。

4、打入鸡蛋，将鸡蛋在碗中打散，待菊花汤煮沸后，慢慢倒入蛋液，并用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

5、调味，根据个人口味，加入适量的盐和鸡精/味精调味，也可滴入几滴芝麻油增加香气，撒上葱花增添色彩和风味。

6、待鸡蛋完全煮熟后，将菊花脑蛋汤倒入碗中即可享用。

注意事项：

1、选择食用级别的菊花，避免使用药用或观赏菊花。

2、菊花脑蛋汤适合夏季饮用，具有清热去火的功效，但体质偏寒者需适量食用。

3、若对鸡蛋过敏或不吃鸡蛋，可省略鸡蛋部分或用豆腐等食材替代。

4、在煮菊花脑时，可根据个人喜好调整火候以保持其口感鲜美，加入的调料可根据个人口味适量调整。

通过遵循以上步骤和注意事项，定能制作出一锅美味且富有清凉解暑功效的菊花脑蛋汤。