青南瓜炖排骨汤的家常做法？

家常青南瓜炖排骨汤的制作方法

主料：

排骨300克，青南瓜200克

辅料：

适量油、姜一块、蒜头三瓣、料酒两汤匙、生抽两汤匙、蚝油一汤匙

制作步骤：

1、备好排骨、青南瓜、蒜头和姜。

2、青南瓜去皮，切成小块，姜片切片，蒜头拍散。

3、排骨冷水下锅，加入料酒、姜片和蒜头进行汆煮。

4、汆煮后的排骨捞出，用清水冲洗后沥干，热锅加油，放入姜蒜和排骨炒香。

5、加入蚝油和生抽，翻炒均匀。

6、加入热水，烧开，水要没过排骨。

7、烧开后，放入青南瓜，转大火烧开，然后转小火炖煮约15分钟。

8、转大火收汁，即可享用美味的青南瓜炖排骨汤。

另一种制作方法：

主料：

猪排骨（大排）500克，青南瓜1000克

辅料：

赤小豆50克，蜜枣5克，陈皮5克

调料：

盐5克

制作工艺：

1、猪排骨洗净后斩断。

2、青南瓜洗净切成大块。

3、赤小豆、蜜枣洗净，陈皮浸软洗净。

4、将所有原料放入汤锅内，加入适量的清水。

5、大火烧开后，转小火慢煮，煮至汤浓味美。

6、以盐调味即可，如喜欢口感丰富，可在汤中加入香菜、小米椒提味。

提示：

排骨提前泡水泡至两小时以去除血水，可使汤更加清甜，不喜欢辣味的可以用枸杞点缀，增添一丝清甜，南瓜的选用以鲜嫩、口感细腻为佳，这样炖出的汤更为美味。