蛋糕上面的鲜奶怎么做？

鲜奶制作

材料：4个鸡蛋的鸡蛋清、少许盐、糖3勺、一滴白醋。

步骤：

1、将4个鸡蛋清打散，打到蛋清上出现一小层泡泡。

2、加入少量盐、一滴白醋和一勺糖，继续搅打。

3、打到蛋清变得较为稠时，再加入一勺糖，继续搅打。

4、重复步骤3，再次加入糖继续搅打。

5、当感觉打蛋器挑起的蛋清能够立起来时，你的鲜奶（即打发好的蛋清）就已经制作完成了。

小贴士：

1、制作过程简单，但需有耐心。

2、制作时建议选择大碗，因为打发过程中蛋清会逐渐增多。

3、打发的奶油量可能较多，一次用不完可密封放入冰箱冷藏，下次使用前稍微打发即可恢复。

自发粉蛋糕制作

主料：鸡蛋4个、自发粉100g、白砂糖80g、黄油20g、纯牛奶80g、白醋几滴。

步骤：

1、分离蛋清与蛋白，存放容器需无水，以免影响打发。

2、将牛奶和隔水融化的黄油加入蛋黄中搅拌均匀，然后筛入自发粉，以慢速顺时针方向搅拌，避免起筋。

3、打蛋白时滴入几滴白醋减少蛋腥味，分次加入白糖打发至提起打蛋器有坚挺的尖尖。

4、将部分蛋白霜加入面糊，以翻拌的方式搅拌均匀，再加入剩余蛋白霜继续搅拌。

5、蛋糕模具准备：洗净擦干，刷一层油或放油纸，倒入蛋糕糊，震走大气泡，预热烤箱至180度，烘烤13到18分钟，视自家烤箱情况而定。

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（图片插入位置）蛋糕制作过程中的鲜奶制作及用自发粉制作美味蛋糕的方法已详细阐述，附上一张蛋糕制作图片，以便更直观地了解制作过程。