家常炒菜下饭菜

简单的家常菜有:

1.鱼香鸡

当然，鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗？假设 有从肉店买来的肉丝帮手加工就ok了。

鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——但凡好做的都切丁，假设 有玉兰花片会更好食 (全数食 完可能 需要5-7分)。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少许盐调成汁，热锅放油，郫县豆瓣酱炒熟，鸡丁放好，等颜色变了，放点胡萝卜和玉兰花片一会儿，再放点黄瓜进往 ，翻几下，把酱Gary炒平均，勾芡出锅。快的话5分钟没问题，慢的话8分钟也差不多。

2:酸辣白菜

也喊 大头菜，白菜，白菜什么的。

白菜切丝，辣椒和干辣椒放油锅里炒(重视 不要很快糊)，白菜丝立即 翻炒，软了再用少许水煨一下。假设 你喜好脆皮炖肉，能够短时间炖，如许你能够本身掌握 。出锅至少加两勺醋，然后勾芡。快点，不然味道会跑掉。

3.蟹黄豆腐

咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分隔。小火翻炒蛋黄。当良多良多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，略微翻炒一下，沥干水分。煮沸2、3分钟后，将清水打坏 ，内部变稠。好的，很好食 。

4.麻婆豆腐

中火煸炒郫县豆瓣酱(其他像大料辣椒之类的工具没有也不妨，但是那个必然要有)，放好干辣椒和一点肉馅，肉馅变色的时候加一碗水。水烧开后，放进 一盒豆腐。用盒子不正宗，但短时间内能够进 味。开2分钟，勾芡放香菜和葱丝。完毕了。

5、炒肝尖

猪肝用料酒、盐、淀粉切片，黄瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要良多块。

葱花放进 热油中翻炒，加进 少许姜蒜味，放进 肝脏，快速翻炒。因为里面放了淀粉，慢煎会粘锅。再加一点酱油，翻炒至变色肝全数熟，放进 黄瓜片。炒好后把没用的姜蒜末全数放进往 炒。就ok了，平均的粘在肝脏上，出锅。

6.豆豉焖饭

炒豆角，加调料，然后加大量水，煮开后倒进 电饭锅。豆豉焖饭很好食 。

7.木须肉

黑木耳泡发扯破，黄瓜切成菱形片，肉片用少许盐淀粉料酒腌造。

用少许油炒鸡蛋，盛出，再用油炒肉片~放点酱油，变色，放木耳，放盐，一分钟摆布放黄瓜。黄瓜加热平均后，放进 鸡蛋，搅拌平均。该做饭了。

8.鱼头豆腐汤

把鱼头洗清洁~热锅~放油~姜~鱼头进 味后放进往 ，记得切好，不要把一个大鱼头扔下往 )。

翻炒一会儿，然后把汤烧开~鱼的味道出来了，把豆腐切好放下。记得把芹菜放在最初，不然它会变得又肥又黄。

汤食 素的时候白鸟放盐味精然后出锅，要过一段时间才气食 素。

9.清蒸鲫鱼

鲫鱼清理清洁(买回来就把鱼杀了，拿回往 本身洗，也能够)。把鱼挠 破，用盐沾一下。在一个小碗里，放一点味精，酱油和胡椒粉，搅拌平均，浇在鱼上。切一块姜，拍一根葱，放在鱼上。锅里放水，锅里蒸鱼，十几分钟就好了。出锅的时候倒点香油，起头用筷子食 。

10.酸菜鱼

原料:最常见的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市场上买的五毛钱一袋的糊鱼片。

预备 :随意剥两片蒜，用刀切尾部，用刀背使劲拍。不脱皮，皮会主动脱落。生姜随意切片，酸菜随意切。

做法:将油烧热，将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟，倒进 酸菜，翻炒3分钟摆布，加进 少许酱油、糖、鸡精(想食 什么口味都行)，将开水倒在酸菜上面，可能 2分钟就好了。烧开后，取出酸菜，放进 碗中。把鱼片放在汤里，煮开。

最初:假设 是为了美看 ，能够把油倒进 锅中，烧开，浇在废品上。它绝对会在非常钟内完成。

备注:因为酸菜已经很咸了，不需要加盐。

11、酸汤肥牛

素材 :一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇，超市买的肥牛片。

预备 :将咸鸭蛋、皮蛋往 皮切块(2分钟摆布)。金针菇洗净。

做法:把水烧开，加进 剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神异 的工作发作了，清澈 的水酿成了又浓又白的汤，还很腥。别问我为什么，我不晓得)，加进 金针菇，盐，糖，鸡精，白醋，想食 什么就食 什么，最初加进 肥牛。水烧开后，放在盘子里。

绝对没有时间在非常钟内完成。

12.电饭煲炸鸡翅

先放进 油(不要用太多)，按下烹调键预热，等差不多熟了，放进 鸡翅，煎至半熟，加一点糖。途顶用筷子翻过来，即便加热也不会糊。

大约需要10分钟。

13.酒味豆芽

幼苗随便 生根~洗净晾干。最起头是素炒——豌豆苗放进 油锅中，用适量的盐和糖翻炒。次要是煮一勺半白酒再出锅，出锅前要喷白酒。一般抉择 口味比力浓的酒。

14.黑胡椒牛柳

那道菜好食 又轻松。将牛肉切片，略微腌一下以调味。将洋葱切片。原料是黑胡椒。将牛柳翻炒至变色，加进 少许酱油和盐，放进 葱、辣椒和黑胡椒，翻炒2分钟摆布，出锅。多放点辣的，好食 。

15.蒜蓉蒸丝瓜

蒸的工具一般比力油腻，但大蒜是必不成少的，好比蒜蓉粉条蒸的扇贝。

把丝瓜皮刮清洁——更好刮清洁。偷懒就剥。把它们切成轮子，放在平板上。它笼盖着蒜末，姜末和辣椒，但大蒜是能够的。在锅里蒸非常钟摆布就能够了。太热的话颜色欠好看，味道也差不多。

16.可乐鸡翅

周末买一斤鸡翅的时候，先煮两分钟，把血沫和脏工具洗清洁，然后加进 酱油、酱油、盐、味精，或者一罐可乐或啤酒，煮15分钟，放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时，然后用清水冲刷清洁，撒上一些盐。

天天 做饭的时候，水开的时候，把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了，你能够食 鸡翅和蔬菜。

17.白萝卜

白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水，煮一会儿。

烹调前，加进 盐，味精，胡椒，最初香菜和醋。

秋冬食 对身体好，又廉价又便利。

18.鱿鱼炒芹菜

将买来的生鱿鱼用水腌造。

将切好的芹菜、姜、葱、蒜放进 油中炸熟，起锅。

将锅煮熟，上油，将滴水的鱿鱼倒进 此中，翻炒，放进 芹菜翻炒，即可出锅。如斯简单！

9.蘑菇焖鸡

买一只鸡(因为懒的原因让他人剁了)，洗清洁，放锅里，把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进往 ，腌造非常钟，放两碗水，大火烧开后小火炖20分钟，很好食 的锅(似乎 是加班)，但是脱手时间也就几分钟。

配菜:时间到了，用鸡汁在锅里炒心。除了油不加任何配料。实的很好食 。

20.炒蘑菇。

蘑菇，鸡腿菇，杏鲍菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都能够选。切！硬蘑菇味道更好。

你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。

先加点油，倒进 香菇，翻炒一下水就出来了。把蘑菇拿起来，那时候蘑菇差不多熟了。

然后，把前锅的水倒掉，用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝，把香菇倒进 锅中，翻炒，加盐调味。

最初倒进 酱油，撒上黑胡椒，拆盘，关火。

很简单，超等好食 ，好食 又有营养！

21.蘑菇炸鸡

鸡胸肉切丁，香菇洗净切丁，能够切点辣椒。

翻炒几分钟~很好食 。

还有烤鸡翅，其实很快，假设 有烤箱的话。

滚水中煮三分钟往 除血沫，取出刷酱，丢进 烤箱十五分钟。那十五分钟足够再做一道菜了。性价比很高。

22.糖醋土豆片

土豆切片(切片仍是挺随便 的)，锅里多倒点油(油多是关键 )，不断的在锅里翻炒土豆至稀薄，然后放醋、盐、糖搅拌平均。很好食 。

23.西兰花蘑菇炸虾

将三种素材 洗净，将西兰花打坏 ，蘑菇切片。

将油加热，将蘑菇炒至出汁，然后加进 虾和西兰花翻炒。加少许盐，少许鸡精，出锅。

24.盐水鸡

在冷水锅中加进 半斤摆布的鸡胗、盐料酒、姜片，煮7到8分钟。期间切良多葱丝和几个青椒。爱也能够换成洋葱，少许蒜粉，香菜。

取出，洗往 浮沫，切成厚片。根本上一个鸡胗切三四次，小的一两次，半斤的很少。

将油烧热，将干辣椒炸至酥脆，将鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜等全数甩出。进 暖锅品尝 。加进 少许调味酱油、醋、糖即可食用！

25.洋葱炒牛肉丝

买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀，切起来需要时间)350g摆布。将洋葱往 皮，切成洋葱丝。油热后放进 姜丝，牛肉丝炒至半熟(约1分钟)，放进 葱丝，再炒1分钟，加进 少量糖和酱油(口味重的伴侣能够加五香粉或干辣椒)，再炒1分钟即可食用。

实的好食 又有营养。炒洋葱是生的，食 起来又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米饭，倒放在盘子里，淋上汤汁和牛肉丝洋葱，就是一碗又都雅又好食 的拌饭。

家常菜有哪些？

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料次要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味特殊 ，色泽鲜红，肥而不腻。

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。

2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料次要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味特殊 ，色泽鲜红，肥而不腻。

3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，进 口即化。

4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为次要原料烹造的北京菜，味道辛辣。烹调简单，味道鲜美，营养丰富 。

5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以别致 猪排为主料，肉量鲜嫩，废品菜色鲜明油润。

家常菜做饭大全：酸辣土豆丝、麻婆豆腐、番茄炒蛋、红烧肉、糖醋排骨等。

1、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，造造 原料有土豆、辣椒、白醋等，固然价格廉价但是酸辣可口的味道却是各人喜欢的。无论是家庭餐桌、仍是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，固然酸辣土豆丝是一道通俗的菜肴。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。次要原料为配料和豆腐，素材 次要有豆腐、牛肉末(也能够用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，那道菜凸起了川菜"麻辣"的特征 。麻婆豆腐在差别的地域有差别的做法。

3、番茄炒蛋

番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为次要食材的家常菜，是一道色香味俱全的好菜，爽口、开胃、营养价值丰富 。 在丰富 营养的同时，还具有健脑抗衰朽 的感化。西红柿炒鸡蛋，是苍生家庭中一道通俗菜肴。它的烹饪办法简单易学，营养搭共同理，契合群众口味。

4、红烧肉

红烧肉是一道闻名 的群众菜肴，属于热菜。其以五花肉为造造 主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹调身手 ，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，苦涩松软，进 口即化。

5、糖醋排骨

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道群众喜欢的汉族传统名菜，它选用别致 猪子排做料，肉量鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有那个菜。沪菜用料简单重视的是酸甜的口味里面用到了番茄酱。

1、番茄炒蛋——其做法简单，食材廉价，用番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养丰富 又开胃下饭。

2、鱼香肉丝——成菜色泽红润、富鱼香味，食 起来具有咸甜酸辣兼备的特征 ，肉丝量地柔滑软嫩，是一道非常下饭的家常菜。

3、辣子鸡——废品色泽红润亮丽，口感酥脆，肉量细嫩，可谓是男女老小都喜好的美食，深受老苍生的喜欢下饭家常菜。

4、酸辣土豆丝——次要食材是土豆、辣椒和醋等。做好后的土豆丝洪亮爽口且带着微微的酸味，特殊 的开胃下饭。

5、毛血旺——以鸭血为造造 主料，烹调身手 以煮菜为主，口味属于麻辣味。那道菜是将生血旺现烫现食 ，取名毛血旺。

6、红烧鱼——鱼肉营养丰富 ，易被人体消化吸收 ，其色泽红润、鱼肉鲜嫩，现已经成为许多人餐桌上一道最下饭的家常菜了。

7、宫保鸡丁——因为做法简单，食材易得，不只是一道新手翰单易做的家常菜，同时也是最受群众欢送的开胃下饭菜。

8、麻婆豆腐——属于川菜。以南豆腐为更佳主食材，它将川菜麻辣味型的特征 展示的淋漓尽致，是更受欢迎的下饭家常菜之一。

9、回锅肉——回锅肉色香味俱全，是一道很受欢送的下饭家常菜，口味特殊 ，色泽红亮，肥而不腻。

10、辣椒炒肉——选的都是青辣椒，讲究皮薄肉厚，才气炒出辣椒的味道，喜好口味重一点的话，能够选则辣味较强的辣椒品种。

100道家常菜谱菜名

100道家常菜谱菜名，如今的夏日能够说是非常的炎热，经常都是高温气候，气温不断影响着良多人的胃口，各人的胃口城市变得很差。所以那个时候来一些家常菜十分合适，下面是100道家常菜谱菜名。

100道家常菜谱菜名1

猪肉菜谱选举

咕噜肉、梅干菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、东坡肉、荷叶粉蒸肉

红烧肉、、京酱肉丝、青椒肉丝、蚂蚁上树、红烧狮子头、蒜泥白肉

小炒肉、猪肉炖粉条、樱桃肉、芋头蒸肉、栗子焖肉、家常版锅包肉

回锅肉、咸烧白、广式脆皮烧肉、叉烧肉、咕噜肉、四喜丸子

牛肉菜谱选举

红烧牛肉、、爆牛肉、水煮牛肉、麻辣牛肉干、咖喱牛肉、胡萝卜炖牛肉

土豆炖牛肉、番茄牛肉、回锅牛肉、干拌牛肉、五彩牛肉粒、黄瓜炒牛肉

酱牛肉、蒜香牛肉、龙须牛肉、大碗牛肉、炖牛肉、手撕牛肉

韩式辣牛肉汤、牙签牛肉、、迷迭香烤牛肉、杭椒牛柳、小炒杏鲍菇牛肉

海鲜菜谱选举

扇贝粉丝、油焖大虾、麻辣小龙虾、花蛤蒸蛋、辣炒花蛤、清蒸鲈鱼

酱香螺蛳、紫苏田螺、剁椒皮皮虾、豆豉烧鳕鱼、辣炒蛏子、、爆鱿鱼

蚝汁小鲍鱼、红烧带鱼、剁椒鱼块、口水鱼、糖醋鱼、花椒鱼片

松鼠鳜鱼、、烧黄花鱼、酸菜鱼、酥炸小黄花鱼、萝卜丝鲫鱼汤

鸡肉菜谱选举

绍兴醒鸡、百乐熏鸡、德州扒鸡、道口烧鸡、芝麻脆皮鸡、茶油鸡

啤酒鸡块、酱爆鸡丁、椒香手撕鸡腿、大、、鸡、鸡腿烧土豆、香酥鸡块

酱油鸡腿、炸、鸡、柳、沙姜鸡、小鸡炖蘑菇、辣子鸡、咸蛋黄焗鸡翅

素菜菜谱选举

蒜蓉蒸茄子、土豆烧茄子、茄子炒豇豆、干煸菜花、如意香干

酱黄豆、油焖春笋、茭白木耳、宫爆藕丁、红烧冬瓜、香菇豆腐

豆豉虎皮青椒、双椒蒸豆腐、孜然土豆、尖椒豆腐酿、剁椒白菜

湘乡回锅藕、杂菇炒豌豆、清炒莴笋片、蒜蓉生菜、松仁荷兰豆

凉菜菜谱选举

水晶捆蹄、酸辣黄瓜、凉拌豆芽、洋、拌鸡丝、皮蛋豆腐、东北家拌凉菜

蜂蜜拌黄瓜、蒜泥手撕茄子、凉拌芹菜叶、蜂蜜柠檬腌鲜蔬、白糖拌西红柿

凉拌鸡胗、糯米藕、凉拌猪耳朵、凉拌鸭肠、香辣凉拌驴肉、香辣猪肚

鸡蛋拌黄瓜、卤鸭胗、黄瓜拌鸡丝、香卤往 骨鸭掌、剁椒皮蛋、凉拌海蜇丝

100道家常菜谱菜名2

土豆烧排骨

食材明细：排骨，土豆，大、，八角，香叶，干辣椒，冰糖，橘子皮，花椒，姜，蒜，老抽，生抽，李锦记卤汁，料酒

做法步调：

1、预备 以上食材

2、锅里放进 油，把冰糖放进 炒至糖色变黄，倒进 排骨

3、加进 大、，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒

4、加进 老抽，生抽，料酒，盐，倒进 土豆翻炒一下

5、加进 适量的水，倒进 卤汁，橘子皮加进 适量的水烧开，再把食材倒进 炖锅中炖一小时摆布即可

剁椒藕丁

食材明细：藕，剁椒，动物油，大、，盐

做法步调：

1、藕往 皮切丁。

2、锅中加进 动物油，放进 、花煸炒。

3、炒香后加进 藕丁炒匀。

4、加进 剁椒和盐，大火快速翻炒40秒即可。

醋溜包菜

食材明细：包菜，、，姜，蒜，干辣椒，香醋，盐，生抽，白糖，蚝油，色拉油

做法步调：

1、包菜用手撕成小块，洗净捞出控水备用。

2、蒜拍碎，姜切片，干辣椒切段，、白切粒。

3、酱汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，半勺白糖，三勺香醋，搅拌平均。

4、起锅烧油，下进 、姜蒜干辣椒，爆出香味。

5、倒进 包菜，大火翻炒。

6、包菜炒至断生，颜色发亮。

7、倒进 调好的酱汁，中小火翻炒至包菜微微变软即可。

8、起锅拆盘。

胡辣羊蹄

食材明细：羊蹄，八角，桂皮，草果，干姜，柠檬，老抽，生抽，白酒，茴香，花椒，干辣椒，胡椒，辣椒面

做法步调:

1、洗清洁，炒一遍水

2、锅放油，煎微黄

3、放所以大料和佐料

4、大火烧开，小火炖两小时，不容易太烂

5、色香味俱全。

胡萝卜豆腐素丸子

食材明细：胡萝卜，豆腐，、，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉，面粉，盐，油

做法步调：

1、胡萝卜洗净往 皮。

2、擦丝。

3、豆腐碾成泥，也放进 盆中。

4、加进 花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、、末，用手挠 匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。

5、分次加进 面粉，顺标的目的搅成没有活动性的稠面糊。

6、借助勺子沾点清水，团成丸子，放进 热油锅中炸。

7、金黄色出锅。

干煸茶树菇

原料：茶树菇，小红辣椒，、，蒜，大料，小茴香，老抽，盐，糖，少许料酒

做法：

1、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲刷清洁

2、锅内放油煸香、蒜末，放进 小红辣椒煸炒出香味

3、放进 洗净往 蒂的茶树菇

4、煸炒茶树菇，曲至茶树菇变蔫，倒进 老抽，料酒、盐和一点白糖

5、陆续 煸炒至茶树菇收汁，全数吸进 到茶树菇内盛出即可

四色小炒

食材明细：胡萝卜，黄瓜，香菇，鸡蛋，油，盐，、，姜

做法步调：

1、胡萝卜、黄瓜、香菇洗清洁，备好鸡蛋

2、香菇切成块

3、胡萝卜、黄瓜切成片

4、香菇进 锅焯水后捞出沥干水

5、起油锅，鸡蛋进 锅煎熟盛出

6、再起油锅，、姜进 锅煸香后香菇进 锅炒

7、胡萝卜进 锅炒

8、加盐炒

9、黄瓜、鸡蛋进 锅炒

10、炒平均关火，盛出享用。

100道家常菜谱菜名3

红烧茄子：

1、把茄子洗净往 掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。、往 头尾洗净，切成段。、2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌造10分钟进 味

3、倒3汤匙油进锅烧热，倒进 肉末炒散，曲至肉色变白后捞起待用。

4、陆续 加10汤匙油，爆香、段，放进 茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5、倒进 之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

鱼香茄子：

原料：

茄子、2条,、肉丝少许、、姜,、蒜,、、,、辣豆瓣酱,、醋,、糖、、造法：

1、

将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、、洗净切成、花,

2、、姜切末备用。把醋,、糖,、芡粉放进 碗中,、加水备用、、重视 :、碗中先放糖,

再放醋、、醋放到和糖一样平、、2、、将油加热后，放进 茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3、、将姜,、蒜,、、爆香后，倒进 肉丝，再倒进 炸好的茄子拌炒一下，再加进 碗中、的调料拌炒,、即可盛进 盘中。

青椒炒鸡蛋：

做法：1、把青椒用清水洗净，往 籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搞乱开。

2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒进 ，炒好倒出。

3、往锅内倒进 余油，烧热，放进 、花炝锅，跟着放进 青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放进 炒好的鸡蛋、味精，翻炒平均，用香醋烹一下，即可出锅。

干煸豆角

用料：藊豆400克，肉末150克、调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量、做法：

1、藊豆两端撕往 老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放进 藊豆，炸到藊豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒进 老抽、藊豆翻炒，藊豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

鸡肉炒菜花

用料：鸡胸肉、菜花、调料：、丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡、做法：

1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡挠 匀。

2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控清水备用。、切丝，姜切末，蒜切片。

3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放进 ，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把、丝姜末放进 炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的`鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅拆盘。

粉蒸肉

用料：五花肉一块、调料：八角一颗，、少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱、做法：

1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，、，姜，八角腌上。

3、腌上肉以后，预备 辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把预备 好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打坏 。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒进 腌好的肉里。加进 老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。

8、最初加进 一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉潮湿。

花炒鸡蛋：

烹造办法(两人份)、素材 ：鸡蛋(4只)、、(3根)、调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)、1、、、洗净往 掉、白，把、青切成、花，放进玻璃大碗里

2、、打进 四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个标的目的，将蛋和、花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

3、、把锅烧热，曲到锅内的水分全数蒸发，烧1分钟摆布，放6汤匙油进 锅，动弹锅让油展 满整个锅面，然后改成小火，再浇进 蛋液。

4、、顺一个标的目的快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝聚 起来，那时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

厨神贴士

1、炒蛋时，锅必然要烧得很热，如许炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋随便 失败。

2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹饪。

3、炒鸡蛋忌加味精，若加进 味精，加温后味精会掩盖鸡蛋自己的美味。

4、假设 食用过多鸡蛋，会招致代谢产品增加和增加肾脏承担，天天 食 1～2个鸡蛋就行了。