麻辣肉干的正宗做法

麻辣肉干的正宗做法

烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸倒掉血水。

在砂锅内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉。

将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条。

炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀。

一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。

香酥猪肉干怎么做

猪肉干是人们都喜爱的肉类方便食品，采用传统工艺加工生产的猪肉干，具有风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便等优点。猪肉干作为肉干制品中的一种也颇受大家的喜爱。

猪肉干:以猪肉(多为猪瘦肉)为原料，加入食盐、调味料、香辛料等其它辅料，经选料、修整、嫩化、腌制、煮制、烧制、晾晒、烘烤、冷却、包装等工艺加工而成的熟的肉干制品。

家庭里制作猪肉干相对来讲也比较简单：

原料:猪肉馅（后腿肉）500克

调料:生抽2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml) 鱼露2茶匙(10ml) 蜂蜜2茶匙(10ml) 糖4茶匙(20克) 盐1/2茶匙(约3克) 黑胡椒碎1/2茶匙(约3克)

制作流程

1) 将猪肉绞成肉糜后，再用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。

2) 依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。

3) 案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。

4) 将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟。

猪肉干便制作完成了。

有机会一定要自己动手试试哦，自己做的风味更佳，感谢小伙伴们的观看，可以评论留言告诉我你们那的做法哦！