荠菜煮鸡蛋的做法大全

夏历三月初三，有良多处所都有“三月三，荠菜煮鸡蛋”的风俗。在我们那里农村，每年三月初三，大都人家也有用荠菜煮鸡蛋。我们那的白叟常说:食 了“三月三，荠菜花煮鸡蛋”一年不头疼。他们还说:“荠菜只要每年三月三煮的才有好的成效，通俗 煮的没有三月三煮的成效好”。那是很希罕 的一种现象。为什么通俗 煮的没有三月三煮的成效好，你们晓得吗？

荠菜各地喊 法良多，每个处所的喊 法差别，又喊 地菜、护生草、鸡心草……等等，我们那里喊 喜菜。

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荠菜的营养价值

荠菜含有卵白量，钙、维生素C尤多，此中钙超出跨越豆腐，所含的胡萝卜素跟胡萝卜相仿，其营养丰富 。荠菜不单是野菜中味最鲜美者，并且还富含氨基酸达十多种。

荠菜的药用价值

荠菜的药用价值很高，它性味甜 平，具有健脾开胃，促消化之成效。又有消肿，行血、明目、通便之感化。

荠菜煮鸡蛋的做法

预备 拔好荠菜和鸡蛋。

1.将拔好荠菜连根一路洗，洗清洁外表土壤即可。

2.将备好的鸡蛋清洗清洁。

3.将洗好的荠菜和鸡蛋放进 锅中，倒进 凉水同煮，待鸡蛋熟透后，再用勺子将鸡蛋壳敲碎，能更好地进 味，再煮非常钟即可。

荠菜又喊 做土菜，清明节每个家庭城市食 荠菜煮鸡蛋，寓意新的一年聚财求子。那么荠菜煮鸡蛋有什么营养价值?荠菜煮鸡蛋的成效与感化有哪些?

荠菜煮鸡蛋的营养价值

荠菜花煮鸡蛋，能够凉血行血、补虚健脾、清热利水。荠菜的营养价值很高，有必然的药用价值，春食 荠菜有助于加强机体免疫功用，降低血压、健胃消食。

荠菜根很有营养，有鄙谚：“挖荠菜不挖根，不如在家蹲一蹲”。中医认为，荠菜具有清热解毒、凉血行血、健脾明目等成效，故能治尿血、吐血、腹泻、水肿等病症。

民间还有“三月三，荠菜当灵丹”的谚语说法。就是说三月三此日食 荠菜，可强身治病。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目，和脾利水”，所以三月三食 荠菜像是食 灵丹妙药了。

荠菜煮鸡蛋的成效与感化

民间不只有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还传播着“春食荠菜赛灵药”的说法。

在中药里，地菜的药用价值很普遍，被誉为“菜中甜 草”。中医认为，荠菜味甜 、性凉，有和脾、利水、行血、明目等效用。

有营养专家认为，荠菜煮鸡蛋能否治头痛和祛湿冷 ，其科学性还有待考证。但从营养学角度来讲，荠菜含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C等，鸡蛋的卵白量含量也丰富 ，两者连系在一路，恰当食用，于身体是有益处的。

荠菜煮鸡蛋的做法 做法一：

1、荠菜花洗清洁，剪成小段放进 锅里头，放些水并煮开

2、取出荠菜花，将鸡蛋剥壳打到锅里头，放点儿盐和麻油

3、再煮半晌即可出锅。

做法二：

1、把荠菜花用淡盐水浸泡一段时间把草鸡蛋清洗清洁

2、把荠菜花起首放在锅底，鸡蛋放在上面加水，加少许盐小火煮鸡蛋

3、比及水开3分钟后将鸡蛋捞出放在清水里，把鸡蛋悄悄敲破，在放进 荠菜花水里煮一会儿即可。

办法如下：

荠菜一把。

鸡蛋6个。

姜少许。

红枣10颗。

水适量。

风球5颗。

红糖少许。

步调1

预备 好素材 。洗净。

步调2

锅里放冷水煮鸡蛋。先煮熟。捞出过凉水剥壳。

步调3

锅中放冷水和所有食材。大火烧开。一股清香扑鼻而来。

步调4

之后转小火，看到视频里咕噜咕噜了吗。

步调5

不消煮多久，可能 五分钟就成了。喜好甜的能够加少量红糖。