有一种植物叫做“牛蒡子”，农村人经常用来炖肉吃，据说可以补身体，是真的吗

牛蒡其实有两个部分具有显著的实用价值：

首先是它的种子，通常称为牛蒡子，这是一种知名的中药材，以其出色的清热解毒功效而闻名，当你遭受风热感冒、麻疹或是遭遇皮肤红肿疮疖之苦时，牛蒡子无疑是一剂良方。

其次就是它的根部，也就是农村朋友常用来炖肉以滋补身体的部分，特别是在江南、浙江一带以及台湾，牛蒡根被视为可口的蔬菜在市场流通。

牛蒡根的作用不容小觑：它富含膳食纤维，有助于刺激肠胃蠕动，有效清理肠道废物；它所含的多种氨基酸有助于补充人体所需营养；牛蒡根还含有黏液质，能扩张血管，从而降低血压和血脂，在这些区域，人们常常将牛蒡根炖入肉类，作为滋补佳品享用，实证其功效确实可靠。

科学研究也证实了牛蒡根的价值，专家们发现它可能在抵抗衰老、缓解疲劳、调整脂质和糖代谢失衡方面都有积极作用，甚至，市场上已经出现了利用牛蒡根制作的茶饮，既便于日常保健又美味可口。

有趣的是，在云南宣威，人们亲切地称这种植物为“大药”，其粗犷的根茎酷似山药，在未开花之前，它有一个别名——‘马刺蓟’，到了七月，你可以看见它萌发的花蕾，等到八月至十月份，满眼的花朵盛开，其美绝不逊色于茉莉花。