面条臊子的做法？

五花肉 500克，干红辣椒 5个，花椒 一把，八角 3个，桂皮 一小段，香叶 3个，葱 一根，辣椒粉 适量，盐 适量，岐山醋 150克，姜片 4片。

做法步骤：

1、准备好需要的材料。

2、将五花肉肥瘦分开切成薄片，全部切成瘦肉。

3、倒入比平时炒菜多3倍的油，油烧至四成热。

4、如果肥瘦分开的可以先加入肥肉小火煸出油再加入瘦肉（我这里是直接加入瘦肉）炒至7分熟放入大料。

5、加入大料和肉拌匀。

6、加入适量的老抽酱油上色，小火炖个十几二十分钟。

7、肉8分熟的时候加入醋，醋是岐山臊子的主角，这种醋是用粮食做的，无论是凉拌菜，还是蒸，煮，炒，都有一股特殊的粮食香，加入到肉里小火烧开几分钟。

8、这时倒入辣椒粉，自己家里的辣椒粉碾出来的，不要搅拌，让辣椒粉自然与肉油融合。

9、这时臊子是油肉红亮，一股肉香，醋香涌出，放入盐调味。

10、静止十分钟后出锅。

11、放入一个无油，无水的瓷盆或者密封罐，随吃随取。

1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；

2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；

3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；

4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。

这道面条臊子的做法简单易学，味道独特，非常适合作为一道下饭佳肴，希望您喜欢！