烤羊肉串的做法是什么？

烤羊肉串的秘诀大公开！

主料：羊肉500克。

辅料：盐适量，白胡椒粉少许，孜然粉适量，烧烤料适量，糖少许，蛋清两个，洋葱半个，生姜数片，玉米淀粉适量，食用油适量。

做法揭秘：

1、羊肉的选择至关重要，选用新鲜的羊腿肉，肉质鲜嫩且略带肥瘦相间，口感更佳，将其洗净后，用厨房纸巾吸干水分，切成大小均匀的块。

2、切好的羊肉块放入调料碗中，加入盐、白胡椒粉、孜然粉、烧烤料等调料，再打入两个蛋清、加入洋葱和姜片提味，用手轻轻抓拌均匀。

3、为了保持羊肉的嫩滑口感，加入少许玉米淀粉，加入适量的食用油以防止淀粉脱浆，然后盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱腌制2至3小时让其充分入味。

4、在腌制的过程中，提前将竹签浸泡在盐水中清洗，为其消毒并增强口感，一斤肉大约穿20串左右。

5、烤箱预热至200度，将羊肉串放在烤盘上，最好铺上锡箔纸以便清洗，放入烤箱中层，烤制20至25分钟，期间可中途取出翻面。

6、在最后五分钟时，取出羊肉串撒上孜然烧烤料和辣椒粉，再放回烤箱继续烤制，当羊肉串的肥肉部分呈现金黄色、油滋滋的时候，就代表着它已经烤好了。

这样制作出来的羊肉串，肉质鲜嫩多汁，调料入味，每一口都是烤羊肉串的绝美体验，快动手试试吧！