家常炒肉做法？

主料

- 猪肉（瘦）300克

- 大葱400克、鸡蛋清20克

辅料

- 淀粉（豌豆）8克

- 白砂糖5克

- 黄酒10克

- 香油10克、羊油10克、酱油20克

制作方法

1、准备材料：

- 猪瘦肉洗净，剔除筋膜。

- 大葱取其葱白斜切成马蹄片。

- 鸡蛋清与干淀粉5克同放碗中搅匀，倒入肉丝抓匀，再加芝麻油5克调成卤汁。

2、烹饪步骤：

- 锅置旺火上烧热，将冷的熟花生油和浆好的肉丝一并下锅，用长筷子迅速拨散，炸至肉丝呈白色时，倒进漏勺沥去油，炒锅放回旺火上，下熟花生油25克烧热，将葱片下锅炒至五成熟取出。

- 炒锅置旺火上，下熟羊油烧热，将卤汁搅匀下锅，放入过油肉丝及葱片，用筷子轻轻拨松，拌匀卤汁后撒上胡椒粉，颠匀炒锅装盘即成。

反问句突出情绪焦点

- “家常炒肉做法？”

- “这道菜简单易做，但味道鲜美无比！”

- “我要尝试一下这个家常炒肉的做法，感觉非常棒！”

通过反问句突出情绪焦点，强调了作者对家常炒肉的喜爱和享受。