食叔炖猪头的做法？

食叔炖猪头是一道非常美味的传统汉族家常菜。做法如下：，，将新鲜猪头洗净血水，斩成小块；锅中加水烧开，放入猪头、葱段和姜片焯水去腥；捞出猪头备用；砂锅中倒入清水，放入冰糖炒化，加入切好的生姜、大蒜和大葱翻炒均匀；加入猪头块煮至猪皮软烂，汤汁浓稠即可。，，食用时要注意控制火候，以免破坏猪肉的口感和营养。还可以在炖猪头的过程中加入一些调料，如盐、料酒等，以提升菜品的味道。

用料：猪头一斤，葱三段，姜三块，八角二片，干辣椒二片，冰糖15片，花椒15片，桂皮1片，山楂3片，酱油和海鲜酱油2汤匙，豆瓣酱5汤匙。

做法：

1. 将猪头冷水放入锅中，将1勺料酒放入锅中煮沸，煮3-5分钟，取出后，用夹子拔出露出的猪毛。 (幸运的是，我买的猪的头被清理干净了，只有耳朵根部的一些猪毛) 用刀沿着猪的牙齿稍微拔出骨头，它也不挑剔，我看着猪的牙齿是黑色的，看起来不舒服，所以我拔出了牙齿，用骨头去除头发。

2. 将猪头肉放入高压锅中，放入所有调味料。

3. 加水，水位可以和肉一起，我的锅是5升，把所有这些肉都塞下去很难。 结果还是暴露了。

4. 压20分钟。

5. 出锅后，趁热用锡纸卷起肉。

6. 吃的时候拿出来切片。 把猪头做成肘花样也提高了一个档次吗？味道不比肘子差。

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