商丘酥渣烧饼配方？

商丘酥渣烧饼是一道河南的传统小吃。其主要原料为面粉、油酥、芝麻、鸡蛋、食盐等。制作过程主要包括和面、搅拌、发酵、烙制等步骤。这款烧饼口感酥脆，味道香甜，深受当地人喜爱。，，关于如何制作商丘酥渣烧饼，目前没有非常详细的配方可供参考。但从传统制作工艺的角度出发，我们可以大致了解其制作流程：首先和面，混合面粉、水、油酥和调料；然后搅拌均匀，发酵一段时间；接着擀成薄片，包入馅料，卷起，煎熟即可。在实际操作中，具体的配料比例可能会有所不同，可以根据个人口味进行调整。，，需要注意的是，商丘酥渣烧饼的独特之处在于其独特的发酵工艺，这使得烧饼内部的水分分布均匀，口感更佳。对于希望制作出口感酥脆的烧饼，发酵的时间以及技巧非常重要。

商丘酥渣烧饼配方？

材料：面粉五花肉

辅料：小葱

调味料：植物油、胡椒、孜然粉、酱油、蚝油、盐

做法：

1. 在500克面粉中加入5克酵母粉，用筷子搅拌

2. 用30度的温水和面粉搅拌成没有干面粉的面絮

3. 加入10克植物油，用手锤压制，锤成面团，

4. 然后揉成光滑的面团，盖上盖子，醒来到两倍大

5. 肥瘦相间的五花肉，先切成薄片，再切成肉丁，再切成小块

6. 切碎放入大碗中，切碎放入大碗中，

7. 将葱切成葱，放入肉馅中，加入盐、胡椒粉，

8. 加入蚝油，用筷子搅拌均匀，

9. 再次加入酱油搅拌均匀

10. 加入植物油，加入胡椒、香叶、八角和葱

11. 将铲子翻炒至焦黄，然后将油控制到耐高温的小碗中

12. 在小碗里加入一勺半的豆瓣酱，加入孜然粉，用勺子搅拌胡椒粉

13. 在馅料中加入两勺搅拌料汁，用筷子搅拌均匀

14. 面团醒了，把干面粉撒在案板上，揉捏排气，大约两分钟

15. 然后搓成长条，用刀切成面剂

16. 用手揉捏小面剂，然后用保鲜膜盖住

17. 面剂擀成椭圆形，

18.然后翻三对折，翻过来擀成长条

19. 然后用叉子戳一个小洞，这样煎饼就不会鼓起来，然后涂上汁

20. 在饼坯上涂一层肉馅，均匀涂抹

21. 涂好，放入提前预热的烤箱中，上下火200度，烤10分钟

22. 10分钟后，肉香四溢，掰开烧饼酥脆

23. 撒上煮熟的白芝麻，嚼起来更脆