整只鸡的做法大全？

第一，将鸡清洗干净后，用料酒、盐和胡椒粉腌制30分钟；

第二，烧热锅，加入适量油，放入姜片炒香，然后放入腌制好的鸡块翻煎至两面微黄；

第三，加入清水，盖上锅盖，中小火炖煮40分钟；

第四，汤汁收干后，撒上葱花即可。

关于调味品，除了盐和胡椒粉外，还可以加入一些料酒来提升菜肴的味道，在炒制过程中，还需要不断地翻动食材以确保味道均匀。

至于烹饪方式，童鸡是一种很好的选择，因为它们比较容易烹调，而且鸡肉质嫩滑，童鸡的肉质也比较易于吸收汤汁，所以烹饪后的成品会更加美味。

要记住的是，在烹饪童鸡的过程中，可以适当放些香菇，这样不仅可以增加菜肴的口感，也可以增加营养成分。

祝您的美食创作愉快！