豌豆尖家常做法？
pea豆尖，又名紫扁豆、豆角，是一种营养丰富且口感鲜美的蔬菜，深受广大消费者的喜爱，它不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，我想分享一下如何在家轻松做出一道简单 yet美味的豌豆尖炒蛋。
步骤1
1、准备食材：
- 选择新鲜的豌豆尖，去除老叶和不合适的部位。
- 准备一只鸡蛋，打散并加入适量的盐。
步骤2
2、焯水处理：
- 将洗净的豌豆尖放入热水中焯水，约2-3分钟，以去除生涩味并使豌豆尖更加爽脆。
步骤3
3、炒制过程：
- 热锅后，倒入适量的植物油。
- 加入打散的鸡蛋，迅速翻炒至鸡蛋液变得凝固。
- 接着加入焯过水的豌豆尖，快速翻炒，让豌豆尖充分吸收鸡蛋的味道。
- 加入一些盐，调味后即可出锅。
步骤4
4、装盘享用：
- 将炒好的豌豆尖和炒鸡蛋盛入盘中，撒上葱花作为装饰。
- 你就可以享受这份美味的家常菜了！
食材说明
- 豌豆尖：200克
- 鸡蛋：1个
- 植物油：15克
- 大蒜：1瓣（可选）
制作技巧
- 炖水时，确保豌豆尖能够完全浮起水面，这样更容易吸收油分。
- 炒制过程中，注意炒制时间和温度，以免影响豌豆尖的口感。
这道豌豆尖炒蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合忙碌的 weekdays享用，希望你喜欢这个简单的家庭菜！