怎样做西红柿面疙瘩汤？

在忙碌的生活中，我们常常会错过一顿简单的家常美食，我就为大家分享一道简单又美味的西红柿面疙瘩汤，让你在家里也能享受到美味。

主料

高筋面粉 200克

西红柿 100克

小青菜 50克

辅料

油 (适量)

盐 (适量)

生抽 (适量)

蚝油 (适量)

葱 (适量)

香菜 (适量)

清水 (适量)

步骤

第一步：准备材料

1、西红柿：洗净，表面切十字，再在热水中浸泡约1分钟，撕掉表皮，切成小丁。

2、鸡蛋：打散。

3、葱：切葱花。

4、香菜：准备一些新鲜的香菜。

第二步：制作面疙瘩

1、准备面粉：将面粉放在一个较大的碗中，用勺子舀蛋液淋到面粉上，一手淋蛋液，一手拿筷子不断地搅拌面粉，使面粉结成小疙瘩，碗中基本看不到干面粉即可，大约需要4~5汤匙蛋液。

第三步：炒制西红柿

1、热锅：热锅热油爆香葱花。

2、西红柿：再将西红柿丁下入锅里炒成西红柿泥。

第四步：加入虾皮和芹菜

1、虾皮：加入锅里继续煸炒。

2、芹菜：加入芹菜段下入锅里。

第五步：煮面疙瘩

1、加入清水：烧开下入准备好的面疙瘩（要一点点的下入，先将面块大一点的下入，最后下入细小的面疙瘩）。

2、煮鸡蛋：再将蛋液一点点的流进锅里。

3、搅拌：用勺子轻轻搅拌。

第六步：调味

1、盐：放入盐调味。

注意事项

- 制作面疙瘩时，一定要用很小的滴下的细细的水流边用筷子搅拌，边滴水，还要不时地用两只手晃动面盆，使里面的面粉成很小的疙瘩。

- 炒制西红柿时，要确保西红柿炒得足够软出汁。

你就可以在家轻松做出美味的西红柿面疙瘩汤了，希望你喜欢这道美味的菜肴！