金针菇的做法又简单又好食

炒金针菇的食材：金针菇200克、黄瓜35克、竹笋35克、盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。

炒金针菇的做法：

1、将金针菇切一刀，和笋丝一路焯一下，倒出沥清水分。

2、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，往 姜片后倒进 金针菇、黄瓜丝、笋丝。

3、炒拌平均，洒上麻油，出锅拆盘。

食用价值：

金针菇营养丰富 ，含有卵白量、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物量。金针菇中含有丰富 的赖氨酸和精氨酸，可以刺激胃卵白酶与胃酸的排泄，进步胃液的排泄功用，增进食欲，促进幼儿生长发育。金针菇可以按捺血脂升高，降低胆固醇，防治高脂血症，削减心脑血管疾病的发作。

金针菇是良多人喜好食 的菌类食材，不论是在日常煲汤仍是用来煮菜，那金针菇都长短常特殊 的，也是冬季打暖锅的好伙伴，金针菇煲汤也长短经常 见的，次要的食谱选举 如下：金针菇豆腐汤、金针菇莲藕排骨汤、金菇肥牛卷、金针菇拌肚丝、凉拌金针菇、金针菇鸡肉汤、金针菇蛋汤、冬瓜金针菇汤、金针菇鲫鱼汤、猪肝金针菇番茄汤、冬瓜枸杞金针菇姜丝汤、海马乳鸽金针汤、金菇鲜蛤汤、金菇田螺汤、金菇芽菜肉片汤、五蔬拌金针菇、金针菇拌合蔬等等，那些都是有关金针菇的一些日常食 法，家里能够测验考试食 食 那些有关金针菇菜谱。

金针菇的营养价值

不要小看那种金针菇，其实它的食疗价值仍是比力明显的，那对我们的生活有着十分多的摄生感化，次要含有多种卵白量和多种我们人体所需要的氨基酸，它对防治肝脏疾病和胃溃疡有很好的效果。同时，此中的赖氨酸还有利于儿童骨骼生长和智力发育。在传统中医的角度上它都是有足够的食疗感化的，金针菇含有大量的食物纤维，降低胆固醇，促进肠胃爬动，常食 对高血脂和高血糖患者很有益处。别的，金针菇还具有抗怠倦 、抗炎症、降血脂、降胆固醇、降高血糖、促进新陈代谢、抗肿瘤等有效感化。如许的话仍是十分不错的。

金针菇的详细做汤体例

【金针菇豆腐汤】

做法：

素材 ：豆腐1块、金针菇、瘦肉丁、动物油、酱油、盐、鸡精

步调：

1、豆腐用水清洗，切成方块。

2、金针菇切掉根部，然后洗净。

3、热锅放进 适量油，爆炒瘦肉丁，加水煮沸。

4、待水煮沸后，加进 豆腐和金针菇，中火煮5分钟，放进 酱油、盐和鸡精调味即可。

【金针菇莲藕排骨汤】

素材 ：金针菇100克,莲藕50克,小排骨150克。 辅料：姜片10克,红枣4颗,盐4克。

做法：

1、将莲藕洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，汆烫往 血水；红枣洗净，往 核。

2、锅置火上，放足量清水烧开，放进 所有素材 及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。

【金菇肥牛卷】

素材 ： 肥牛片辅料： 金针菇 芥兰 青红辣椒 蒜肉、黄瓜、胡萝卜调料： 蚝油 绍酒 酱油 水淀粉 白胡椒粉 冰糖

做法：

1、将金针菇往 尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉

2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来

3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，进 微波炉高火4分钟

4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用

5、锅内放油煸香蒜蓉，倒进 蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上

6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝粉饰，即可肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇

【金针菇拌肚丝】

原料：猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。

做法：

1.猪肚翻洗清洁，炒锅内加水1200克，放进 猪肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，取出切丝。

2.金针菇往 根往 叶，洗净，切成3厘米长小段，放进 开水烫至八成熟取出。

3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻油拌和，即可拆盘供餐。

【菊花酥金菇】

素材 ：鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液；豆油750克(耗50克)。

做法:

1.金针菇洗净往 杂投进 滚水焯半晌，捞出沥干，在上述调料液中浸20分钟，拣往 葱、姜块，理齐分红10份，用10根金针菇别离 扎好。

2.炒锅放豆油，上火至七成热时投进 金针菇束，炸至酥脆即可拆盘。

【凉拌金针菇】

素材 ：金针菇1把、黄瓜(根)1个、红椒1个、醋1勺、葱适量、蒜半个、水1大杯、橄榄油1勺、白糖少许、辣椒酱适量

做法

1.用剪刀减往 金针菇的根蒂部门，再频频冲刷清洁。较长的金针菇能够从中间剪开，以便利食用；红椒往 籽切细丝

2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下进 金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而随便 塞牙

3.将金针菇和红椒丝浸进 预备 好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——更好攥攥金针菇，将水挤干些

4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌平均，备用

5.黄瓜往 皮切丝——因为黄瓜随便 出水，所以预备 那道菜时，我们到最初再切黄瓜，随食 随拌

6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步调4中调好的汁拌平均，口重的能够加点辣椒油或者辣椒酱

以上的那些就是在日常平凡的时候食 的有关金针菇的次要做法，如果喜好食 金针菇其实仍是能够根据上述的那些体例测验考试做做那些家常菜式，出格 是如今冬季即未来临，暖锅走起！

金针菇炒肉丝怎么做

做法如下：

1、金针菇往 蒂切散，蒜切片，姜切丝，小葱切葱花。

2、猪肉切丝，加进 料酒、淀粉拌匀，腌造15分钟。

3、锅中倒进 适量油，油温升高后，下肉丝炒散，加进 姜、蒜炒香，倒进 金针菇炒匀。

4、调进 盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精炒至金针菇变软，盛出，撒上葱花。

用金针菇做食 好食 的家常菜。我觉得有以下几种菜吧。

起首比力选举 的是金针菇肥牛卷。那个债其实比力简单，起首把买回来的金针菇把它撕成一根一根的重视 那个可是比力破费时间的需要，把金针菇一根一根的撕开，或者没有耐烦 的话，也能够切成拇指粗的一小把一小把的把它掰开来，当然必定是没有一小我撕开来的口感会那么好。然后就能够把伴侣圈解冻，解冻之后用肥牛卷包裹住金针菇，然后包裹好之后用牙签擦一下，不要有肥牛卷散开。

那个家里假设 有前提的话，就能够把包好的金针菇和油卷放到烤箱里往 烤造，像烤箱双面加热，200度的话可能三五分钟摆布就能够了，然后烤好之后撒上一些烧烤的酱料，那味道绝对是顶呱呱的。

第2个就是选举 的金针菇酸辣汤。酸辣汤的话其实出格 合适如今秋冬季节饮 ，仍是比力热 味的能够预备 ，好金针菇也是把金针菇撕成一根一根的，尽量食 得碎一些，越细越好。然后别的再预备 一些胡萝卜丝和鸡丝或者牛肉丝肉丝之类的荤菜丝都能够，尽量也把那些丝切得愈加细一些。别的再预备 一把香菜或者香葱叶。接着就能够在锅中烧热水，

可能 放800毫升到1000毫升的水水管之后，依次放进 金针菇，胡萝卜丝鸡丝，然后把它烧过之后加进 恰当的盐调味，然后再加进 一些生抽、酸醋和辣椒。调好味后起头打进 ，淋上一些水淀粉勾芡的芡汁闪现 糊状的时候，再能够放上一个鸡蛋，别的出锅前再撒上香菜就能够。

蒜蓉粉丝蒸金针菇

素材 预备 ：粉丝一束、金针菇2两、熟油适量、蒜茸适量、生抽适量、油适量、鸡粉适量、盐适量 姜丝适量、姜末适量、葱末适量。

做法：

1、第一步就是将金针菇煎往 尾部，然后冲刷清洁后做为备用。

2、粉丝用清水浸淋(不然很难煮)；金针菇切往 根部后焯水备用。

3、将粉丝和金针菇放在碟中，加进 适量蒜茸、姜丝、盐、鸡粉、油、生抽，搅拌平均。

4、隔水蒸15分钟后淋上姜末香葱熟油即可。

提醒：蒜蓉是一种不错的开胃的配料，再搭配上姜丝、鸡粉等等配料的连系，整道菜味道愈加有风味。

成效：蒜中的蒜胺对大脑是有很好的好处，是能够促进脑细胞的发育。粉丝中含有碳水化合物、炊事纤维、卵白量、烟酸。金针菇含有我们身体所必须的氨基酸，可以很好的加强身体的活性，促进身体的新陈代谢，有利于身体关于营养物量的吸收 和操纵。我们经常食用那款菜肴是可以降低胆固醇，预防肝脏疾病，防治心脑血管疾病，防病健身，也是能够对抗 怠倦 和抗菌消炎。金针菇不太随便 消化，食 的时候重视 嚼烂点。